Где алматинцы собираются после вечернего намаза в Рамадан

В священный месяц Рамадан казахстанцы, держащие пост, собираются после захода солнца, чтобы разделить с родными и близкими трапезу – ауызашар. Кто-то потом направляется на вечернюю молитву в мечеть, а после таравих-намаза наступает время бесед и отдыха, передает NUR.KZ.

У алматинцев уже сложилась традиция проводить такие часы в уютных заведениях за чашкой горячего чая и неспешной беседой. Одним из мест, куда жители города нередко заглядывают после вечерних молитв, стал ресторан Alcha, который объединяет в себе казахскую и азербайджанскую кухни, культуру и традиции.

Кухней ресторана руководят два шеф-повара с большим профессиональным опытом. Один из них - Элин Исмаилов, уроженец Баку. Кулинарией он начал заниматься еще в подростковом возрасте и с тех пор последовательно работает с классическими азербайджанскими рецептами, уделяя особое внимание сохранению аутентичного вкуса.

Второй шеф-повар - Дамир Атмышев, кто более двадцати лет работает с тюркской кухней в ведущих ресторанах Казахстана. В последние годы он уделяет особое внимание изучению казахской гастрономии и поиску современных форм подачи национальных блюд.

Шеф-повары ресторана подготовили специальные предложения для гостей в период Рамадана. Так, здесь действуют два отдельных меню: вечернее - для ауызашара, когда постящиеся собираются после захода солнца, чтобы разделить трапезу, и утреннее - для сәресі, раннего приема пищи перед началом нового дня поста.

Блюда в них подобраны так, чтобы помочь гостям восстановить силы после дня воздержания от пищи, но при этом еда остается легкой для позднего ужина. Утреннее разнообразие позволяет насытиться на целый день и поддержать организм. Широкий ассортимент блюд позволяет выбрать что-то на свой вкус: в меню можно найти блюда на углях, свежий чурек из печи, легкие закуски и традиционные угощения.

Особое внимание здесь уделяют культуре чаепития. В традициях Казахстана и Азербайджана чай считается символом уважения и гостеприимства. В ресторане его подают в классических стаканах армуду.

Считается, что такая форма помогает напитку дольше сохранять тепло и аромат, создавая атмосферу для неспешных разговоров и долгих вечерних встреч. Чай наливают понемногу, чтобы чаще оказывать внимание тем, кто сидит за столом.

Благодаря культуре гостеприимства, которая присуща для двух народов, в Alcha создается атмосфера, в которой каждый гость чувствует себя как дома, разделяя с родными и близкими радость общения.

Гости приходят небольшими компаниями, делятся новостями, обсуждают прошедший день и просто наслаждаются спокойным временем вместе.

Для многих Рамадан становится не только периодом духовного очищения, но и временем, когда люди стараются чаще встречаться с близкими. Такие вечерние беседы за чашкой чая после молитвы постепенно становятся одной из теплых традиций, которую разделяет и поддерживает ресторан Alcha.

Адрес: г. Алматы, пр. Достык, 109Б

График работы: 17:00-05:00

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.