Если заготавливаете морковь на зиму, то важно знать приемы, которые помогут сохранить ее свежей и твердой, предупредят гниение. В решении этой задачи помогут советы, как хранить морковь.
Как хранить морковь правильно: эффективные способы
Если есть приусадебный участок или удалось купить осенью красивую морковь на зиму, возникает вопрос, как сохранить ее, чтобы избежать увядания и порчи.
Следующие рекомендации пригодятся тем, кто имеет специальное место для хранения овощей — подвалы, погреба или сараи.
Эффективное хранение моркови зависит от правильной обработки и подготовки хранилища. Оно обязательно должно иметь естественную вентиляцию. Помимо этого, проведите дезинфекционные мероприятия, которые помогут уничтожить вредоносных бактерий. Для этой цели за месяц до завоза корнеплодов:
- Проветрите и просушите помещение.
- Побелите стены известковым раствором: в 10 л воды разведите 3 кг гашеной извести и ¼ л медного купороса.
Храните морковь, выбрав один из способов:
Способ 1. В мешках, пересыпанную опилками.
Для реализации этого варианта:
- Промойте корнеплоды и хорошенько просушите в течение суток.
- Сложите в мешки из полиэтилена и засыпьте морковь опилками так, чтобы они отделяли корнеплоды друг от друга.
- Поставьте мешки в погреб или сарай вертикально. Не завязывайте их, чтобы уходили испарения.
Хвойные опилки — отличное средство для хранения моркови в ящиках.
Способ 2. В песке.
Чтобы на протяжении долгого времени морковь оставалась целой и плотной, не теряла влагу, пересыпьте корнеплоды песком. Для реализации этого метода не нужно мыть морковь, достаточно ее хорошо просушить.
Вариант 1. Чтобы сберечь корнеплоды:
- Обеспечьте расстояние между ящиком и полом в 10 см: поставьте его на кирпичи.
- На дно ящика насыпьте 5 см сухого песка.
- Выложите ряд моркови и засыпьте песком так, чтобы он полностью покрыл корнеплоды. Песок должен стать буфером между ними.
- Повторяйте процедуру, пока не заполните весь ящик.
Вариант 2. Сохранить морковь в песке можно, не используя корзины или ящики. Для этого:
- Огородите досками небольшую площадку на полу в овощехранилище.
- Насыпьте на дно 5 см песка.
- Выложите морковь рядками и засыпьте песком. Не насыпайте много, достаточно пары сантиметров.
- Повторяйте третий этап до тех пор, пока не выложите все корнеплоды.
Способ 3. В глине.
Читайте также: Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях
Этот способ известен с древности. Он эффективный, но трудоемкий. Чтобы сберечь морковь в глиняной обмазке:
- Размесите глину и разведите ее водой. Консистенция рабочего раствора должна напоминать по густоте сметану.
- Обмакивайте каждый корнеплод в обмазку и поштучно выкладывайте на площадку, куда попадает солнечный свет.
- Когда морковь в глине обсохнет, сложите ее в мешки из полиэтилена.
- Поставьте мешки вертикально в погребе, горловину не завязывайте.
Этот вариант хранения поможет сберечь целостность моркови и в условиях квартиры. Выставьте мешок на балкон, и корнеплоды долго будут радовать свежестью.
Как хранить морковь в квартире
Если нет подсобных помещений для хранения овощей, то корнеплоды придется сберегать в квартире. Обычно зимой для этих целей используют балкон, лоджию или холодильник.
Чтобы сохранить морковь на балконе, используйте ящики с песком, опилками или луковой шелухой. Если балкон или лоджия не застеклены, то, когда грянут морозы, ящик придется укутать.
Если выбрали хранение в холодильнике, воспользуйтесь такими советами:
- Хорошо просушите немытую морковь. Выложите ее по 2–3 шт. в полиэтиленовый пакет, плотно сверните и положите в холодильник на нижнюю полку. Через 12 часов переложите в отделение для хранения овощей.
- Помойте морковь, очистите от кожуры и натрите. Расфасуйте в пакеты и выложите в морозильную камеру.
Морковь — источник каротина и клетчатки. Поэтому используйте рекомендации, как сохранить урожай без потери физических и биологических свойств.
А как вы сохраняете морковь в зимний период?
Читайте также: Как хранить имбирь в домашних условиях
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1696561-kak-khranit-morkov-v-domashnikh-uslovi/
