Баноффи пай: рецепт английского пирога

Приготовление

• 1. Приготовьте песочную основу

  

  Растопите в сотейнике 100 г масла. Песочное печенье (имбирное или сахарное) измельчите в блендере. Влейте масло в печенье и вымешайте до однородной массы.

• 2. Выложите основу в форму

  

  Дно формы для выпечки диаметром 23 см застелите пергаментом. Края смажьте небольшим количеством масла. Выложите песочную массу в форму, разровняйте ее и утрамбуйте стаканом. Поставьте форму с основой для пирога в холодильник для застывания.

• 3. Приготовьте карамель

  

  В сотейнике смешайте 125 г сливочного масла и коричневый сахар. Растопите при постоянном помешивании. Сахар и масло должны полностью растаять. Затем влейте сгущенное молоко и доведите карамель до кипения. Масса должна загустеть. Снимите карамель с огня и добавьте щепотку соли, можно использовать морскую. Она подчеркнет вкус карамели.

• 4. Выложите карамель на основу

  

  Достаньте из холодильника застывшую основу для пирога. Вылейте на основу карамель и разровняйте слой равномерно по всей поверхности. Снова поставьте форму в холодильник и дайте массе полностью остыть.

• 5. Добавьте бананы

  

  Бананы очистите от кожуры и нарежьте тонкими слайсами. Разложите ломтики на поверхности карамели. Выкладывайте бананы внахлест, двигаясь по спирали от центра к краям пирога.

• 6. Взбейте сливки

  

  Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Выложите взбитые сливки поверх слоя бананов. Ложкой придайте массе форму пиков. Перед подачей посыпьте баноффи пай тертым темным шоколадом.

• Видео с рецептом