KZ

Канапе на Новый год 2021: топ-10 рецептов

Тарелки с канапе на белой скатерти
Канапе на Новый год 2021: Pixabay

Обычно на праздник все стремятся подать что-то оригинальное, изысканное и вкусное. Канапе на Новый год — это идеальный вариант закуски, но нельзя забывать, что наступает год Быка, поэтому нежелательно для угощения брать телятину или говядину. Продукты на Новый год красного цвета под полный запрет не попали, но делать их доминирующими не стоит. О вкусных и допустимых вариантах канапе расскажем далее.

Канапе-рулет с копченой скумбрией

Этот рецепт рассчитан на 16 порций, и он идеально подойдет, если стоит задача разнообразить новогодний стол. Возьмите для канапе следующие продукты:

  • яйца — 4 шт.;
  • творожный сыр — 200 г;
  • маслины — 180 г;
  • соленый огурец — 1 шт.;
  • копченая скумбрия (филе) — 1 шт.

Готовьте вкусную закуску так:

  1. Яйца взбейте венчиком до однородности и на разогретой сковороде сделайте из омлетной массы четыре тонких блина (не давайте им зарумяниться). Каждый блинчик разрежьте на четыре полоски.
  2. Натрите огурец помельче и отожмите из него лишний сок, смешайте с сыром.
  3. Массой наполните кондитерский шприц, выдавите ее на яичные полоски (примерно до половины длины).
  4. Положите сверху маслину и кубик скумбрии.
  5. Сверните рулетики (для удобства сколите их шпажками) и отправьте на пару часов в холодильник, после подайте на праздничный стол.
Канапе рулетики на черной тарелке
Канапе на Новый год 2021: YouTube/PaprikA

Фаршированные кальмары

Перечисляя рецепты канапе на Новый год, об этом нельзя не упомянуть. У закуски очень приятный и нежный вкус. Вам потребуются:

  • тушки кальмара — 2 шт.;
  • сыр твердый— 150 г;
  • крабовые палочки — 5 шт.;
  • отваренные вкрутую яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • укроп — полпучка;
  • майонез — 2 ст. л.

Сначала ошпарьте кальмаров крутым кипятком в течение минуты. После остывшую воду замените на только что закипевшую. Держите тушки еще две минуты, остудите быстро кальмаров под холодной проточной водой и очистите. Удалите все лишнее, оставьте только конусовидную полую часть. Обрезки кальмара порубите ножом.

Далее действуйте так:

  1. Натрите крабовые палочки, сыр, яйца на мелкой терке.
  2. Смешайте полученную массу с измельченным кальмаром и одной ложкой майонеза. Должна получиться густая и вязкая масса. Если выйдет слишком сухо, положите оставшийся майонез.
  3. Фаршем начините кальмаров.

Оставьте в холодильнике на пару часов, а после порежьте канапе на новогодний стол кружочками сантиметровой толщины и выложите на тарелку.

Фаршированный кальмар кольцами с укропом
Канапе на Новый год из кальмаров: YouTube/Сам себе Шеф

Креветки фри в тесте фило

Если бутерброды приелись, то порадуйте себя такой вкусной и нетривиальной закуской. Возьмите:

  • креветки размера 40/60 — 10 шт.;
  • тесто фило — 1 лист;
  • сырой желток — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сок лимона — из четверти плода;
  • соль и паприку — по вкусу;
  • растительное масло для жарки — 300 мл.

Вот что потребуется сделать:

  1. У креветок удалите внутренности, хитин и головы. Оставьте только хвостики.
  2. Нарежьте чеснок тонкими пластинками. Добавьте его, паприку, соль и лимонный сок к креветкам. Маринуйте не менее пяти минут.
  3. Тесто фило разрежьте на прямоугольники шириной, равной длине креветки. Каждый смажьте взбитым желтком. Креветки по одной заворачивайте в тесто, подогнув один его край и оставив хвостики на виду.
  4. Разогрейте масло и обжарьте закуску до образования золотистой корочки на тесте.
Креветки в тесте
Канапе на Новый год 2021: YouTube/Pavel Sorokin

Новогодние закуски: фаршированные яйца

Канапе из яиц остаются актуальным видом угощения. Они выглядят нарядно и к тому же обходятся не слишком дорого. Возьмите на 12 порций:

  • яйца вареные — 6 шт.;
  • филе сельди — 100 г;
  • нежирный творог — 50 г;
  • томатную пасту — 10 г;
  • сахар — 1 ч. л.

Далее:

  1. Разрежьте яйца вдоль.
  2. Выньте желтки и разотрите их с томатом, сахаром и творогом.
  3. Полученную массу выложите шприцом (спиралькой) в половинки яиц.
  4. Селедку нарежьте кубиками и распределите по поверхности канапе.
Половинки яиц с селедкой
Канапе на Новый год из яиц: YouTube/PaprikA

Сырные шарики к шампанскому

Не знаете, какую закуску подать к шампанскому в новогоднюю ночь? Обратите внимание на этот рецепт. Чтобы получить идеальную закуску к пенному напитку, возьмите на 10 порций:

  • несладкие кукурузные хлопья — 40 г;
  • сыр творожный — 100 г;
  • сыр плавленый — 100 г
  • кунжут белый и черный — по 10 г;
  • виноград кишмиш — 10 ягодок.

Процедура приготовления канапе такая:

  1. Отправьте плавленый сырок в морозилку на полчаса.
  2. Далее любым удобным способом измельчите хлопья в крошку. Смешайте с обоими видами кунжута.
  3. Сырок плавленый натрите помельче и соедините с творожным сыром.
  4. Смажьте руки сливочным маслом. Отберите от сырной массы примерно 15 грамм (около 1 ст. л.). В центр положите виноградину и скатайте шарик.
  5. Обваляйте его в панировочной смеси и выложите на тарелку.

Сразу подавайте канапе к столу.

Канапе шарики на белой тарелке
Канапе на Новый год к шампанскому: YouTube/Cater Club

Канапе с хамоном и моцареллой

Очень вкусный вариант праздничной закуски. Хоть необходимые продукты дороговаты, но на 10 канапе их уйдет не очень много. В общем же потребуется:

  • хамон нарезанный — 10 ломтиков;
  • салат латук — 10 шт.;
  • томаты черри — 5 шт.;
  • моцарелла молодая — 10 шариков.

В преддверии года Быка использовать красные помидоры не возбраняется. Поскольку черри слишком маленькие, они не вызовут гнев своенравного покровителя. Каждый томат к тому же разрезается пополам.

Итак:

  1. В полоску сыровяленого окорока заверните вымытый и высушенный листик салата.
  2. Далее на шпажку насадите шарик сыра, следующим пойдет помидор, а после него уже плотный сверток из хамона и латука.
  3. Приготовленные канапе держите в холодильнике до подачи.
Канапе с помидором черри, хамоном и моцареллой
Канапе на Новый год 2021: YouTube/Cater Club

Новогодний стол: канапе с беконом

Данный рецепт закуски очень удачен. В нем бекон замечательно уравновешивается свежим кабачком. Возьмите для 20 канапе:

  • бородинский хлеб — 5 кусков;
  • свежий кабачок — 200 г;
  • подкопченный нарезанный бекон — 200 г;
  • мягкую горчицу с зернами — 50 г;
  • гранулированный чеснок — 1 ч. л.;
  • соль и черный перец — по вкусу;
  • петрушку – 3 веточки.

Вот пошаговая инструкция для создания закуски:

  1. Прежде всего нарежьте кабачок длинными тонкими пластинами. Посолите их, поперчите и добавьте сухой чеснок.
  2. Пока овощ маринуется, из хлеба вырежьте круглой формочкой основы для канапе. Их оптимальный размер — не более 2 см.
  3. Когда полоски кабачка размякнут, отожмите лишний сок, разложите их на столе, покройте ленточками бекона и сверните в роллы.
  4. На каждый хлебный диск выдавите немного горчицы и поместите сверху кабачок с беконом.
  5. Зафиксируйте канапе к Новому году шпажками и сразу подавайте.
Канапе-рулетики на гренках
Канапе на Новый год: YouTube/PaprikA

Канапе к новогоднему столу: лосось с авокадо

Нежно-розовый лосось отлично сочетается с авокадо, и потому стоит объединить их в новогодней закуске. Для шести порций нужны такие продукты:

  • копченый лосось — 200 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • черри — 1 шт.;
  • перепелиные вареные яйца — 3 шт.;
  • каперсы — 4 шт.;
  • лук красный — ¼ часть головки;
  • сок лайма — 1 ст. л.;
  • черный перец — по вкусу;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • черный кунжут для посыпки — 2 ст. л.

Итак:

  1. Очистите авокадо от кожицы и удалите косточку. Порежьте плод мелким кубиком. Также измельчите мякоть лосося, красный лук.
  2. Соедините продукты, добавьте в массу растительное масло и лаймовый сок. Вымешивайте до вязкости, а после отправьте в холодильник на 40 минут.
  3. Сформируйте канапе с помощью кольца диаметром не более 3 см. Края посыпьте кунжутом, а поверх выложите половинки перепелиных яиц, черри и каперсов. Держите до подачи в холодильнике.
Круглые канапе с черри и каперсами
Канапе на Новый год 2021: YouTube/Закуски 365

Новогодние закуски: канапе на чипсах

Легкая хрустящая закуска готовится быстро. Для нее потребуется следующий набор продуктов:

  • грецкие орехи — 100 г;
  • морковь свежая — 50 г;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • панировочные сухари — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • чипсы (одинаковые по форме и размеру) — 15 шт.;
  • оливки — 15 шт.

Эти канапе следует собирать незадолго до подачи:

  1. Первым делом панировочные сухари обжарьте на сливочном масле и остудите.
  2. Мелко натрите морковь и чеснок.
  3. Грецкие орехи необходимо смолоть блендером в однородную крошку.
  4. Смешайте орехи, панировку, морковь и чеснок с майонезом. Выложите массу на чипсы ложечкой и украсьте оливками.
Чипсы с начинкой, огурцы, помидоры и маслины
Канапе на Новый год из чипсов: YouTube/FoodLove is...

Новогодние канапе с курицей, сыром и мармеладом

Для этой пикантной закуски потребуется:

  • отварное куриное филе — 1 шт. (200 г);
  • фета — 200 г;
  • маслины — 5 шт.;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • мармелад цитрусовый — 50 г;
  • жареный арахис — 100 г.

Из этого количества выйдет 10 канапе:

  1. Филе нарежьте, как на салат.
  2. Фету выньте из рассола, подсушите и разомните вилкой, положите к куриной грудке и добавьте размягченное масло. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник.
  3. Мармелад нарежьте кубиками со стороной в 1 см.
  4. Арахис истолките в крошку.
  5. Из куриного фарша сформируйте шарики, закладывая внутрь кусочек мармелада.

Готовые кругляши панируйте в арахисе. В каждый вставьте по половинке маслины, а в нее — свернутый петелькой стебель петрушки — получится своеобразная новогодняя игрушка.

Круглые канапе на белой тарелке
Канапе на Новый год в виде елочных шаров: YouTube/ FoodLove is...

Делая канапе на Новый год, не бойтесь вносить в рецепты коррективы. Всегда старайтесь проявить фантазию — только она придаст блюдам настоящую уникальность.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1827997-kanape-na-novyj-god-2021-top-10-receptov/

Автор: Дмитрий Суходольский
Канапе на Новый год 2021: топ-10 рецептов