Талкан

Талкан — мука из обжаренного молотого ячменя, пшеничных зерен или проса (пшена). Название ингредиента происходит от тюркского «talqan», что означает ‘толокно’. Казахи считают, что продукт сохраняет в себе силу зерна и очень полезен для здоровья и красоты.

В составе талкана содержится много клетчатки, витамины группы В и калий, которые положительно влияют на работу сердца и способствуют нормализации артериального давления. Полезный состав талкана повышает иммунитет, благоприятно влияет на состояние кожи и способствует нормализации обмена веществ.

Талкан используют для приготовления котлет, клецок, каш, оладьев, коктейлей и киселей. Из талкана готовят восточные десерты, среди которых халва и конфеты.