Горох

Горох — питательный продукт. Его издавна разделяют на столовый и полевой, который созревает в диких условиях и применяется как корм для животных. Горох классифицируют по форме, величине, цвету.

Бобовая культура богата белком, схожим по структуре с белком животного происхождения. В горохе не так много углеводов, но достаточное количество таких компонентов, как цинк, селен, магний, витамины В и К.

Бобовая культура известна своими лечебными свойствами. Она благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта. Горох подвергают разной обработке, но ему удается сохранить большую часть полезных веществ. Консервированный зеленый горошек сохраняет лишь белок.

Бобовая культура обладает мягким и сладковатым вкусом. Зеленый горошек, который только сорвали с куста, сочный и приятный на вкус. Его едят сырым, замораживают, сушат, консервируют.

В кулинарии горох сочетают с овощами (луком, морковью, картофелем), его используют для приготовления различных блюд. На его основе готовят супы, каши, похлебки, хлеб. Его варят, запекают, делают из него муку. Рецепты с горохом найдете здесь.