Говяжья печень

Говяжья печень — любимый многими кулинарами субпродукт, который стал основой множества блюд. Она считается более постной, чем свинная, а готовить ее очень просто. Говяжью печень часто используют в готовке не только из-за ее вкусовых качеств, но и полезных свойств.

В субпродукте много белка, который принимает важное участие в строительстве и росте человеческого организма. В нем содержится весь список незаменимых аминокислот и огромное количество минеральных соединений. Печень богата железом, который повышает уровень гемоглобина, витаминами А, благоприятно влияющим на зрение, и В12.

Говяжья печень полезна для сердечно-сосудистой, нервной и костно-мышечной систем. Блюда, приготовленные на основе субпродукта, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, укрепляют иммунную систему и ускоряют метаболизм. Печень способна защитить организм от атеросклероза, варикоза, тромбов, вывести токсины.

Субпродукт сочетается со многими продуктами питания. Его употребляют вместе с ягодными соусами, прованскими травами, лимоном, овощами. Из печени готовят паштеты, салаты, сохту (вареные колбаски), печеночные торты, шашлыки. Ее варят, жарят, коптят, запекают. Рецепты с говяжьей печенью найдете здесь.