Лингвини

Linguine — разновидность длинной итальянской пасты, которая внешне напоминает спагетти. Место ее происхождения — регион Кампания. У лингвини более сплюснутая форма, чем спагетти. Такое макаронное изделие делают специальные устройства, через которые пропускают тесто. Пасту готовят из пшеничной муки твердых сортов. Традиционно ее подают с морепродуктами, овощами, соусом песто.

Лингвини благодаря продуктам, из которых ее делают, отличается полезными для человека свойствами. Химический состав пасты включает витамины В и РР, сложные углеводы, белки, клетчатку. Они благоприятно сказываются на работе сердца, пищеварительного тракта, нервной системы, выводят из организма токсины.

Применение лингвини в кулинарии обширное: пасту используют в большом количестве блюд. Это сделало ее популярной за пределами Италии. Подают макаронное изделие как в сухом, так и свежем виде.

Лингвини можно встретить в разном цвете. Это достигается путем добавления в тесто сока томата, шпината, чернил кальмара. Традиционно лингвини подают с моллюсками, мидиями, анчоусами и креветками. Готовят блюда с лингвини и базиликом или кедровыми орехами. Рецепты с лингвини найдете здесь.