Маслины

Маслины — это черные оливки, то есть плоды оливкового дерева. Только зеленые оливки собирают незрелыми, а черные маслины — это спелые плоды, снятые с ветки в конце сезона.

В них содержатся витамины С, А, РР, В, а также микроэлементы и жирные кислоты. Несмотря на богатый состав маслин, давно ведется спор об их пользе. Чаще всего мы покупаем консервированные маслины, польза и вред которых зависит от добавок, в том числе синтетических. И тем не менее эти плоды обладают ценными качествами.

Маслины используют в медицине. Из плодов делают масла, которые оказывают слабительное, смягчающее, противовоспалительное, мочегонное, заживляющее, желчегонное действие. Маслины улучшают работу желудочно-кишечного тракта, сердечной мышцы, оказывают тонизирующее и антиоксидантное воздействие на организм, очищают сосуды от холестерина. Плоды применяют в косметологии, поскольку препараты на их основе улучшают качество волос, повышают эластичность кожи и создают омолаживающий эффект.

Маслины в кулинарии часто используют для приготовления салатов. Их добавляют в солянки, десерты, закуски, холодные и горячие блюда, пиццы. Рецептов с применением маслин много. Некоторые из них найдете здесь.