Любимое блюдо Айжан Байзаковой: домашние хинкали по-грузински

Пока Айжан Байзакова продолжает эпатировать публику "уятными" фото, мы решили рассказать о ее гастрономических пристрастиях.

Каждый, кто хоть раз побывал в Грузии, оставляет там частичку своего сердца, бесконечно влюбившись в местные пейзажи и сочные хинкали.

Айжан Байзакова, с завидной регулярностью путешествующая по миру, не исключение.

К слову, городские хинкали в Тбилиси не готовят из рубленого мяса - фарш можно пропустить на крупной решетке мясорубки.

Самый продаваемый вид этого знаменитого блюда отличается смешанным мясом двух видов и наличием зелени.

Итак, поделимся рецептом любимого блюда Айжан Байзаковой.

Ингредиенты для теста:

• мука - 500 гр;
• холодная вода - 250 гр;
• соль - 1,5 ч/л.

Для начинки:

• говяжий фарш - 500 гр;
• холодная вода - 150 мл;
• кинза - 1 пучок;
• лук - 1 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• чили перец;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно замесить тесто. Для этого просеиваем муку, солим и понемногу вливаем воду. Замешиваем тесто.
2. Месим тесто минут 10, постоянно подсыпая муку. Тесто должно быть очень крутое, чтобы с трудом раскатывалось. Далее отправляем его отдохнуть на полчаса.
3. Теперь займемся начинкой. В фарш добавляем мелко нарезанную кинзу, лук, перетертый на терке, выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и воду.
4. Хорошо перемешиваем рукой. Фарш должен быть жидкий как тесто на оладьи. Возможно, потребуется еще вода. Мясо всегда берет воду по-разному.
5. Когда тесто отдохнет, месим его еще раз, делим на две части и скатываем в колбаску.
6. Затем нарезаем тесто на равные части и раскатываем из них тонкие лепешки.
7. В центр лепешки кладем фарш, ложку воды и собираем в мешочек. Хвостик отрезаем.
8. Кипятим большую кастрюлю воды, чтобы хинкали там свободно плавали. Солим воду и отправляем хинкали в кастрюлю по одному.
9. Варим 7 минут до тех пор, пока хинкали не всплывут.
10. Бесподобные хинкали готовы!

Приятного аппетита!