Печенье: рецепты вкусной домашней выпечки

Ваше любимое лакомство — печенье? Рецепты, которыми поделюсь в статье, помогут быстро и без лишних хлопот испечь печенье дома. Немного стараний, и к чаю или для школьного перекуса детям изготовите вкусный и полезный домашний десерт. Подробно о том, как сделать печенье, читайте далее.

Песочное печенье «Сахарок»

Как испечь печенье? Гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Ознакомьтесь с базовыми простыми рецептами и не бойтесь экспериментировать.

Ориентируйтесь на мои рецепты печенья и на собственные вкусовые предпочтения, и все обязательно получится! Возьмите на вооружение простые рецепты печенья, которые помогут даже очень занятой хозяйке баловать домочадцев ежедневно.

Начнем с наиболее доступной базовой вариации. Этот рецепт домашнего печенья включает такие ингредиенты:

• сливочное масло — 125 г;
• сахар — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 200 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• мука пшеничная — 400 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Как приготовить печенье? Последовательно выполните следующие шаги:

1. Растопите сливочное масло.
2. Добавьте к нему сахар, яйца и взбивайте до однородности.
3. Затем присоедините сметану и ванилин. Продолжите взбивание.
4. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую смесь при помешивании до получения мягкого эластичного теста.
5. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и оставьте на 3 часа в холодильнике.
6. Раскатайте тесто в пласты толщиной около 5 мм.
7. Используя формочки, вырежьте фигурки печенья.
8. Выпекайте 15 минут при 180 °С.

Вырезать фигурное печенье — отличное занятие для всей семьи. Вы не только повеселитесь от души, но и порадуете родных вкусным результатом.

Кунжутное печенье: рецепт

Вариант подойдет для всех любителей кунжута — вкусных и полезных семян. Согласно рецептуре, используйте:

• овсяные хлопья, муку, сливочное масло сахар — по 100 г;
• яйца — 1 шт.;
• мед — 1 ст. л.;
• кунжут — 3 ст. л.

С приготовлением справитесь играючи. Ориентируйтесь на инструкцию:

1. Сливочное масло оставьте вне холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Смешайте его с сахаром, яйцом и медом. Тщательно разотрите ингредиенты.
3. Кунжут (2 ст. л.) обжарьте на сухой сковороде 5 минут и вместе с хлопьями добавьте к полученной смеси.
4. Введите в массу муку с разрыхлителем, вымешайте до получения однородного, но не слишком густого теста.
5. Ложкой выкладывайте порции будущего печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Каждую посыпьте кунжутом.
7. Выпекайте 15 минут при 200 °С.

Таким простым и вкусным десертом можно радовать близких в любой день. К празднику кунжутное печенье также будет кстати.

Рецепт печенья несладкого

Иногда хочется выпить чай или кофе с чем-нибудь не очень сладким. Пресное печенье как нельзя лучше подходит для такого случая. Оно нравится тем, кто следит за фигурой и старается есть поменьше сладостей. Состоит выпечка из таких продуктов:

• пшеничная мука — 200 г;
• сметана, маргарин — по 100 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• соль — щепотка.

В приготовлении нет ничего сложного. Чтобы быстро приготовить это печенье, сделайте следующее:

1. Приготовьте смесь из муки, соли и разрыхлителя.
2. Добавьте кусочки холодного маргарина. Этот компонент можно заменить сливочным маслом.
3. Разотрите руками или блендером массу до получения крошки.
4. Добавьте сметану и вымесите тесто. Оно должно получится слегка липким.
5. Сверху на тесто насыпьте муку и раскатайте пластами толщиной 5 мм.
6. С помощью формочек вырежьте фигурки печенья.
7. Выложите их на противень, посыпанный манной крупой.
8. Выпекайте 15 минут при 200 °С.

Вот такой вариант для тех, кто не хочет баловать себя сладким.

Творожное печенье

Домашнюю выпечку на основе творога часто делают для детей, которые не очень любят этот продукт в чистом виде. Зато в составе печенья он съедается без разговоров. Для этого варианта понадобятся:

• творог, сливочное масло — по 100 г;
• пшеничная мука — 160 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• разрыхлитель — 1/4 ч. л.;
• соль — щепотка.

Как только все ингредиенты собраны, приступайте к кулинарному волшебству:

1. Творог протрите через сито и смешайте с мягким сливочным маслом.
2. Отдельно соедините все сухие компоненты, перемешайте и всыпьте в масляно-творожную массу.
3. Вымешивайте до получения мягкого теста.
4. Смочите руки водой и сформируйте из него небольшие шарики.
5. Каждый из них раскатайте, посыпьте сахаром.
6. Полученный пласт сложите пополам и сверху добавьте еще сахара.
7. Повторите предыдущий пункт еще один раз. В результате получится треугольник.
8. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
9. Выпекайте 15 минут при 180 °С.

У этого печенья вкус очень нежный и приятный. Отмечу, что от него в восторге не только дети, но и взрослые.

Домашнее печенье апельсиновое

Этот вариант часто называют английским. И действительно, его история уходит корнями в британскую классику. Однако у нас оно не менее популярно, чем в где-нибудь в Лондоне. Попробуйте его приготовить и поймете, почему. Для этого соберите продукты по списку:

• мука кукурузная мука — 200 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• яйца, апельсины — по 2 шт.;
• йогурт — 125 мл;
• сливочное масло — 80 г;
• корица — 1 ст. л.;
• сахар — 60 г;
• соль — щепотка;
• творожный сыр и мед — для подачи.

Теперь о технологии приготовления:

1. Вымойте апельсин, обдайте кипятком и снимите цедру. Мякоть выберите, сок соберите отдельно.
2. Просеянную муку смешайте с солью, добавьте разрыхлитель. Вместо кукурузной муки используйте пшеничную или рисовую.
3. Сливочное масло растопите и остудите.
4. Смесь йогурта, апельсинового сока и мякоти, сахара и одного яйца взбейте до получения пышной массы.
5. Соедините жидкую и сухую смесь.
6. В нее влейте масло, добавьте цедру и корицу.
7. Тщательно вымесите тесто.
8. Разделите его на части, раскатайте до толщины 5 мм и с помощью формочек вырежьте печенье.
9. Выложит его на противень, застеленный пергаментом.
10. Отделите желток оставшегося яйца от белка, смешайте с 1 ч. л. воды и смажьте полученной смесью каждое печенье. Важно при этом не затрагивать боковые части.
11. Выпекайте 15 минут при 200 °С.

Готовое печенье охлаждают и подают к столу с медом и творожным сыром. Вот такой английский завтрак.

Рецепт вкусного печенья «Шоколад»

Попробуйте сделать шоколадно-соленое печенье. Такого нигде не купите. Возьмите:

• пшеничную муку, сливочное масло — по 60 г;
• какао — 2 ст. л.;
• сахар — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соду — 1/2 ч. л.;
• соль морскую — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — по вкусу.

Рецепт состоит из таких шагов:

1. Взбейте мягкое масло с сахаром и яйцом.
2. Приготовьте смесь муки, какао, соды и соли.
3. Смешайте обе части и замесите тесто.
4. Поделите на шарики, расплющите, выложите на противень, посыпанный мукой, например.
5. Посыпьте солью, выпекайте 15 минут при 180 °С.

Печенье, рецепты которого теперь вам знакомы, можно готовить и в будни, и в праздники. Надеюсь, вы убедились, что в приготовлении таких десертов нет ничего сложного. Простота техники в сочетании с доступностью ингредиентов сделала эти рецепты невероятно популярными.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1874234-pecene-recepty-vkusnoj-domasnej-vypecki/