Начинка для лаваша: варианты

Традиционная начинка для лаваша — это, как правило, фалафель, ингредиенты для шаурмы или хумус. Это не удивительно, ведь данный вид пресного хлеба пришел с Ближнего Востока. Он был популярен, поскольку не портился длительное время в условиях жаркого климата и не требовал особых ингредиентов для приготовления. Предлагаем несколько вариантов начинки для самого обычного бездрожжевого лаваша.

Приготовить лаваш дома — не проблема. Но проще приобрести готовый и сразу приступить к приготовлению вкусной начинки.

Лаваш с омлетом, фасолью и шпинатом

Обычно мы привыкли готовить на скорую руку бутерброды. Между двумя кусочками хлеба можно положить что угодно. Но поменяйте хлеб на лаваш, и вкусы заиграют абсолютно по-новому.

Готовим блюдо, для которого понадобятся:

• большой лаваш — 1 шт.
• консервированная красная фасоль — 1 банка;
• яйца — 3 шт.;
• любой зеленый лиственный салат, шпинат — по 100 г;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• луковица — 1 шт.;
• красные болгарские перцы — 2 шт.;
• молотый тмин — 1/2 ч. л.;
• молотая куркума — 2 ч. л.;
• чесночный порошок — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Готовьте блюдо так:

1. Нагрейте масло в высокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, размешайте, чтобы смазать его маслом, обжаривайте до мягкости 4–5 минут.
2. Добавьте сладкий перец, тмин, куркуму, чесночный порошок и соль, тушите, пока перец не станет мягким.
3. Добавьте фасоль, перемешайте, и тушите 5 минут.
4. Вмешайте шпинат, тушите примерно 3 минуты.
5. Добавьте яйца, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Формировать сэндвичи нужно, пока начинка еще горячая. Для этого разделите лаваш на половинки, на каждую выложите свежие листья салата и горячую массу. Сверните рулетом, заворачивая внутрь края.

Если не подавать блюдо сразу, его можно заморозить. Для этого дайте начинке полностью остыть перед заполнением лаваша. Затем плотно заверните каждый рулет в фольгу. Охладите или заморозьте в закрывающихся пластиковых пакетах. Разогревайте в открытой духовке или в тостере.

Лаваш с яичницей, рукколой, редькой и луком

Если вы следите за весом, но любите лаваш, рецепт следующего блюда порадует. Оно легкое и питательное одновременно.

Ингредиенты для блюда:

• лаваш — 1 шт.;
• яйца — 6 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• руккола — 150 г;
• красный лук, редька белая — по 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка, соевый соус, соль, красный перец — по вкусу.

Готовьте начинку так:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте красный лук и чеснок. Обжарьте около 3 минут, пока лук и чеснок не станут ароматными.
2. Тем временем смешайте яйца в большой миске. Приправьте красным перцем, солью.
3. Добавьте яйца в сковороду. Тушите, помешивая, до тех пор, пока яйца не будут взбиты и полностью приготовлены.
4. Порежьте мелко петрушку и редьку, порвите рукколу.
5. На развернутый лаваш выложите яичницу, добавьте нарезанный редис, рубленую петрушку с капельками соуса.

К рукколе в начинке можно добавлять любую зелень.

Средиземноморский завтрак в лаваше

Здесь рулет из лаваша наполняют свежими хрустящими овощами и постным мясом. Для приготовления потребуются:

• лаваш— 2 шт.;
• куриное филе — 200 г;
• сыр Фета, оливки — по 100 г;
• средний огурец — 1 шт.;
• средние помидоры — 2 шт.;
• греческий йогурт — 50 мл;
• свежая петрушка, соль, черный перец — по вкусу.

Рулет нужно готовить так:

1. В воде с солью и специями сварите куриное филе и дайте ему остыть в бульоне. Нарежьте кубиками.
2. Овощи, зелень и маслины нарежьте мелко. Сыр немного разомните.
3. Лаваш разрежьте на две части, каждую смажьте йогуртом.
4. Выложите овощи, зелень и сыр на подготовленные лаваши и сверните рулетом.

Такое блюдо едят сразу после формировки и не подогревают на гриле. Хрустящие овощи, мясо и сыр хорошо сочетаются и отлично усваиваются.

Читайте также: Хот-дог: рецепт в домашних условиях

Лаваш с хрустящим салатом, печеной свеклой, курицей и сыром

Для блюда потребуются:

• свекла — 2 шт.;
• куриные грудки — 2 шт.;
• римский салат — 200 г;
• сыр Чеддер — 100 г;
• лаваш — 4 шт.;
• оливковое масло, яблочный уксус, горчица — по 1 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Готовить начинку просто:

1. Для начала запеките свеклу. Разогрейте духовку до 250 °С. Очистите свеклу, оберните в фольгу и запекайте в духовке до тех пор, пока она не станет мягкой. Выньте из духовки и дайте остыть.
2. Тем временем сварите курицу. Поместите ее в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Добавьте лавровый лист, чеснок и 1 ч. л. соли. После варки дайте мясу остыть в бульоне, затем выньте и осушите салфеткой.
3. Для заправки нарежьте салат на тонкие кусочки и отправьте в миску. Нарежьте свеклу на кубики, добавьте к салату. Взбейте вместе уксус, горчицу и масло и полейте содержимое миски.
4. Добавьте натертый сыр и перемешайте. Введите соль и перец.
5. Когда курица остынет, разберите ее на волокна и смешайте все ингредиенты начинки.

Наполните половинки лаваша начинкой, сверните рулетом.

Лаваш с фасолью и авокадо

Для приготовления начинки понадобится:

• красный лук — 1 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• фасоль красная консервированная — 200 г;
• свежий лимонный сока — 25 мл;
• лаваш — 2 шт.;
• греческий йогурт — 200 мл;
• руккола — 100 г;
• помидоры, авокадо — по 2 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Чтобы приготовить лаваш с начинкой, нарежьте овощи и порвите руками рукколу. Заправьте все солью, йогуртом и лимонным соком, добавьте фасоль. Выложите начинку на лаваш, сверните его конвертом или рулетом. Блюдо готово.

Лаваш с жареной курицей

Чтобы приготовить начинку для рулетов из лаваша, нужно взять:

• куриные грудки без кожи и костей — 2 шт.;
• майонез — 1/2 ст.;
• чеснок — 1 зубчик;
• специи для курицы — 2 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Для соуса подготовьте:

• помидор, огурец — по 1 шт.;
• петрушку — 50 г;
• йогурт — 50 мл;
• горчицу в зернах — 100 г.

Готовим начинку:

1. Промаринуйте нарезанную полосками курицу в майонезе, чесноке, соли и специях.
2. Обжарьте кусочки на гриле или сковороде до румяной корочки.
3. Приготовьте соус, смешав в блендере помидор, огурец, петрушку, йогурт и горчицу.
4. Остывшее мясо выложите на лаваш и полейте соусом.

Сверните в рулет и подавайте к столу.

Лаваш иногда называют арабским хлебом. В процессе приготовления он пропитывается соусом и соками начинки, поэтому блюда из лаваша всегда сочные.

Читайте также: Шаурма: рецепт дома

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1806623-nacinka-dla-lavasa-varianty/