KZ

Что приготовить из говядины на праздничный стол

запеченная говядина
Фото: UGC

В преддверии любимых праздников каждая хозяйка старается приготовить особые, вкусные блюда. Кто-то не изменяет традициям, используя привычные продукты. А кто-то хочет удивить гостей изысканным и полезным угощением. В нашей статье вы узнаете, что приготовить из говядины и какие продукты сочетаются с этим мясом.

Блюда из говядины — отличный вариант для праздничного меню. Мясо можно запекать, обжаривать, сочетать с разными ингредиентами. Говядина полезнее других мясных продуктов. Она низкокалорийная, содержит много белка и минеральных солей, витаминов.

Предлагаем вашему вниманию праздничные блюда из говядины:

Мясо «Говядина Веллингтон»

Это блюдо займет центральное место на праздничном столе. По одной из версий герцог Веллингтон Артур Уэлсли очень любил говядину с грибами, запеченную в тесте. С тех пор блюдо стало известным и любимым не только в Великобритании, но и по всему миру.

Приготовить легендарное мясо не так уж сложно. Для этого понадобятся такие продукты:

  • говяжья вырезка — 500 г.;
  • сушенные белые грибы — 50 г;
  • слоеное бездрожжевое тесто — 400 г;
  • лук шалот — 5 шт.;
  • шампиньоны — 100 г;
  • желток яйца — 3 шт.;
  • бекон — 400 г;
  • лайм — 1 шт.;
  • мука — 100 г;
  • оливковое масло — 70 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • горчица — 50 г;
  • майонез — 200 г;
  • молотый кориандр — 1 ч. л.;
  • черный молоты перец, соль — по вкусу.
Говядина Веллингтон

Источник фото: pikabu.r

Оригинальное мясное блюдо готовьте так:

  • сушенные белые грибы предварительно размочите в горячей воде;
  • шампиньоны, белые грибы и лук шалот мелко порубите;
  • разогрейте сковороду, налейте в нее оливковое масло;
  • обжарьте грибы и лук. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте;
  • снимите сковороду с огня и дайте содержимому остыть;
  • заправьте грибы с луком майонезом и перемешайте.

Тем временем займитесь мясом:

  • разогрейте другую сковороду, влейте немного оливкового масла;
  • вырезку разрежьте на три части по длине;
  • куски мяса приправьте молотым черным перцем и кориандром, посолите;
  • обжарьте мясо с обеих сторон в течение 7 минут;
  • в конце жарки сбрызните каждый кусок соком лайма и смажьте верх горчицей.

А теперь формируйте рулеты так:

  • на столе расстелите три пластины фольги, положите на них кусочки бекона внахлест;
  • на бекон выложите смесь из грибов, лука и майонеза;
  • переложите на грибную подушку куски мяса;
  • сверните ингредиенты вокруг мяса, чтобы получился рулет, заверните в фольгу;
  • отправьте свертки в холодильник на 30 минут, чтобы рулеты уплотнились и не разваливались.

Подготовьте тесто и запеките мясо. Тесто разрежьте на части, тонко раскатайте. Достаньте мясо из холодильника, освободите от фольги и переложите на тесто. Аккуратно заверните рулеты в тесто и выложите на противень. Смажьте тесто яичным желтком. Запекайте мясо в разогретой до 170 °C духовке 30 минут.

Любимое блюдо герцога Веллингтона можно подавать горячим и холодным. Прекрасным дополнением станет соус на основе майонеза.

Мясные корзинки из говядины с начинкой

Это блюдо из говядины с ароматной начинкой станет коронным на праздничном застолье. Ваши гости будут восхищаться вкусом аппетитных корзинок с грибами, сыром и помидорами.

Мясные корзинки из говядины с начинкой

Источник фото: womans-life.net

Для приготовления мясных корзинок с начинкой потребуются такие ингредиенты:

  • говядина, шампиньоны — по 1 кг;
  • лук небольшого размера — 5 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • твердый сыр — 250 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • специи, соль, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления состоит из таких шагов:

  • мясо и лук нарежьте небольшими кусками и измельчите в мясорубке. Остальной лук порежьте кубиками;
  • приправьте фарш специями, посолите и тщательно отбейте;
  • разогрейте сковороду, влейте немного подсолнечного масла. Обжарьте порезанный лук до золотистого оттенка;
  • разогрейте другую сковороду и обжарьте на ней целые шампиньоны;
  • помидоры нарежьте маленькими кубиками, добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень, перемешайте;
  • противень застелите пергаментом. Половником набирайте фарш и выкладывайте его на противень;
  • в каждой котлете сделайте углубление, чтобы получилась корзинка. На дно углубления положите обжаренный лук, расправьте. Сверху выложите грибы;
  • запекайте корзинки в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Достаньте противень и посыпьте корзинки натертым сыром. Отправьте блюдо в духовку еще на 3 минуты, чтобы расплавился сыр.

Выложите на готовые корзинки помидоры с чесноком и зеленью. Подавайте блюдо горячим, украсьте листьями салата.

Читайте также: Как варить холодец из говядины с желатином

Салат с говяжьим сердцем

Блюда из мяса говядины могут быть самыми разнообразными и не только горячими. Ваших гостей порадует вкусный и оригинальный салат из говяжьего сердца. Рецепт его приготовления простой и под силу каждой хозяйке.

Салат из говяжьего сердца

Источник фото: smak.ua

Чтобы сделать салат для праздничного стола, нужны такие продукты:

  • говяжье сердце — 0,5 кг;
  • вода — 3 л;
  • черный перец горошком — 5–6 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль — 2 ч. л.;
  • яйца — 6 шт.;
  • лук, морковь — по 1 шт.;
  • растительное масло — 50 мл.

Для заправки блюда необходимы ингредиенты:

  • молотый черный перец и соль — по вкусу;
  • майонез — 200 г.

Сначала подготовьте говяжье сердце. В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком, посолите. Отварите сердце в течение 2 часов, остудите.

Приступайте к приготовлению салата:

  • нарежьте сердце тонкой соломкой;
  • лук нарежьте полукольцами и пассеруйте на масле до прозрачности;
  • морковь порежьте соломкой, положите к луку и немного обжарьте на маленьком огне под крышкой;
  • небольшой соломкой нарежьте яйца. Смешайте ингредиенты;
  • заправьте майонезом, посолите и поперчите.

Оригинальный и вкусный салат готов. Он станет украшением любого стола. Поскольку говяжье мясо низкокалорийное, можно готовить блюда из говядины на ужин или обед.

Аппетитная говядина в духовке

Вторые блюда из говядины давно стали популярными в ресторанах и на домашних праздниках. Все благодаря уникальным свойствам мяса: говядина содержит меньше жиров и много полезных веществ.

Говяжьи медальоны в беконе

Источник фото: altyn-orda.kz

Говядина, запеченная в духовке, всегда получается сочной и нежной. Для этого блюда понадобятся такие продукты:

  • говяжьи медальоны — 3 шт.;
  • бекон — 3 куска;
  • помидоры черри — 5 шт.;
  • сливочное масло, оливковое масло — по 15 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соевый соус — 20 мл.

Чтобы приготовить блюдо, выполняйте следующие действия:

  • мясо сполосните холодной водой и обсушите. Смажьте каждый кусок оливковым маслом;
  • разогрейте сковороду для гриля, выложите мясо и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны;
  • снимите медальоны со сковороды, полейте соевым соусом;
  • обмотайте каждый кусок ломтиком бекона и закрепите нитью;
  • выложите на противень;
  • сверху на каждый медальон положите кусочек сливочного масла и измельченный чеснок;
  • рядом разместите помидоры черри;
  • отправьте противень в духовку, запекайте 10 минут при температуре 180 °C.

Выложите мясо и помидоры на тарелку, украшенную листьями салата. Подавайте медальоны к столу еще горячими. Если гостей много, возьмите больше кусков мяса. Говядина, запеченная таким образом, не требует много времени и очень эффектно смотрится на столе.

Блюда из мяса телятины украсят любой стол, в том числе и новогодний. Ваши гости будут в восторге от таких сочных и аппетитных угощений.

Читайте также: Как приготовить вкусные котлеты из говядины

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1770718-cto-prigotovit-iz-govadiny-na-prazdnicnyj-stol/