Что приготовить на ужин: подборка вкусных блюд на каждый день

1. Сварите макароны

Вскипятите воду. Как только на поверхности появятся пузырьки, добавьте соль по вкусу и всыпьте макароны. Использовать можно любые макаронные изделия, будь то рожки, пенне или другие виды. Важно, чтобы они были полыми внутри. Варите их на среднем огне, периодически помешивая, ориентируясь на рекомендованное время приготовления на упаковке продукта. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вся жидкость.

2. Приготовьте соус бешамель

В сотейник с толстым дном поместите сливочное масло комнатной температуры и поставьте его на небольшой огонь. Полностью растопите масло. К маслу всыпьте просеянную муку и тщательно размешайте ингредиенты. Обжарьте муку с маслом в сотейнике около 2 минут. Влейте молоко комнатной температуры. Делайте это постепенно, хорошо вымешивая массу. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая массу венчиком.

3. Добавьте сыр

Натрите сыр на крупной терке. Для этого блюда хорошо подойдет чеддер или маасдам. Можно смешать в равных долях два вида сыра, например чеддер и моцареллу. Всыпьте сыр в закипевший соус и хорошо перемешайте массу. Сыр должен полностью расплавиться.

4. Добавьте специи

После плавления сыра и вымешивания соус должен стать однородным. Посолите по вкусу. В сырный соус можно добавить немного мускатного ореха и черного молотого перца. Как только сыр полностью расплавится и соус станет однородным, снимите его с огня.

5. Смешайте ингредиенты

Пересыпьте макароны в глубокую миску. Сверху залейте их сырным соусом. Перемешайте ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл все макароны. В таком виде блюдо уже можно подавать к столу. Однако есть и другой вариант. Макароны, смешанные с соусом, переложите в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Ее необходимо поместить в разогретую до 200 °C духовку и запечь до золотистой корочки.

Видео с рецептом

1. Подготовьте картофель

Включите духовку на 200 °С. Вымойте картофель и очистите от кожуры. Нарежьте его кружками толщиной около 1 см или крупными дольками. Промойте картофель в холодной воде, чтобы вывести лишний крахмал. Обсушите его на бумажном полотенце.

2. Замаринуйте картофель

Подсушенный картофель переложите в миску. Добавьте нарезанный слайсами чеснок, куркуму и прованские травы, молотый черный перец. Влейте в картофель 2 ст. л. растительного масла и перемешайте. Оставьте картошку на 10–15 минут мариноваться при комнатной температуре.

3. Нарежьте морковь, слейте кукурузу

Крупную морковь вымойте и очистите от кожуры. Разделите ее вдоль пополам. Нарежьте половинки поперек полукольцами толщиной около 5–8 мм. Консервированную кукурузу слейте на дуршлаг.

4. Подготовьте сладкий перец

Из 2 средних сладких перцев вырежьте серединки вместе с семенами. Удалите белые внутренние перегородки. Очищенный перец нарежьте вдоль полосками шириной до 2 см.

5. Нарежьте кабачок

Вымойте кабачок под краном и оботрите бумажным полотенцем. Если овощ старый, очистите от кожуры и семян. Молодой чистить не нужно. Нарежьте кабачок кубиками величиной около 1,5 см.

6. Нарежьте брокколи

Свежую брокколи ополосните под краном. Срежьте с основного стебля соцветия. Если они слишком крупные, разделите их вдоль ножом. Замороженную брокколи обрабатывать не нужно, просто разрежьте ее соцветия вдоль на половинки или четвертинки.

7. Выложите овощи на противень

Металлический противень смажьте 3 ст. л. растительного масла. Выложите подготовленные овощи слоями. На низ положите картофель, морковь, потом консервированную кукурузу и кабачок. Поверх разложите брокколи и сладкий перец. Полейте блюдо оставшимся от картофеля маринадом и накройте противень фольгой.

8. Приготовьте овощи

Установите противень в духовку на среднюю полку. Готовьте овощи при 200 °С 25 минут, а затем снимите фольгу и запекайте еще 10–12 минут, чтобы они успели слегка подрумяниться. Горячие овощи украсьте по желанию рубленой зеленью и подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.

Видео с рецептом

1. Смешайте жидкие ингредиенты

В емкость для замешивания теста выложите сметану. Добавьте яйца и майонез. Хорошо перемешайте ингредиенты венчиком.

2. Погасите соду

Насыпьте в пиалу соду. Погасите ее столовым уксусом. Полученную смесь добавьте в жидкую основу для теста и перемешайте.

3. Добавьте муку

Добавьте просеянную муку в тесто. Размешайте массу до однородной консистенции. Тесто должно получиться средней густоты, как на оладьи.

4. Приготовьте начинку

Используйте для пирога сардины в масле. Переложите консервы в миску и хорошо разомните вилкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Картофель промойте, очистите и натрите на крупной терке.

5. Сформируйте пирог

Дно формы для выпекания диаметром 26 см застелите пергаментом, бортики смажьте сливочным маслом. Выложите в форму половину теста. На тесто слоями поместите консерву, сверху — нарезанный лук и тертый картофель. Картофель посолите по вкусу. Залейте начинку оставшимся тестом.

6. Испеките пирог

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с заготовкой в духовку и выпекайте заливной пирог 30–40 минут. Корочка должна хорошо зарумяниться. Готовую выпечку оставьте в форме немного остыть, переложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Видео с рецептом

1. Нарежьте лук и чеснок

Очистите 2 средних луковицы и 2 зубчика чеснока от шелухи. Нарежьте лук полукольцами толщиной до 3 мм. Чеснок нарежьте поперек слайсами не толще 1–2 мм.

2. Натрите морковь

Морковь промойте под краном. Обсушите корнеплод бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Крупно натрите подготовленную морковку.

3. Нарежьте грибы

Удалите с шампиньонов приставший грунт. Отрежьте ножки. Шляпки и ножки нарежьте кубиком величиной 1–1,5 см.

4. Нагрейте масло

Кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортиками установите на сильный огонь. Налейте 50 мл растительного масла без запаха. Дайте ему нагреться до появления легкого дымка.

5. Обжарьте лук и чеснок

Отправьте в кастрюлю с горячим маслом ранее нарезанный лук и чеснок. Готовьте овощи до прозрачности. Постоянно перемешивайте их, так как из-за высокого содержания сахаров лук и чеснок легко пригорают.

6. Добавьте морковь

Положите в кастрюлю натертую морковь. Слегка посолите овощи. Продолжайте готовить на сильном огне. Перемешивая, доведите морковь до мягкости.

7. Положите грибы

Когда морковь станет мягкой, убавьте огонь до среднего и положите в кастрюлю нарезанные грибы. Хорошенько перемешайте с овощной смесью. Тушите шампиньоны без крышки, периодически помешивая, 5–7 минут.

8. Промойте гречку

Насыпьте 200 г сухой крупы в миску. Залейте ее холодной водой и перемешайте. Помутневшую воду замените на свежую. Повторите действия 3–4 раза, чтобы избавить гречку от всех загрязнений. Слейте всю воду.

9. Добавьте гречневую крупу в кастрюлю

После того как грибы потушились с овощами 5–7 минут, положите к ним промытую гречку. Влейте 500 мл холодной воды и перемешайте. После закипания снимите пробу, при необходимости добавьте соль, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимального.

10. Завершите приготовление

Когда гречка станет рассыпчатой, а вода испарится, приправьте ее черным перцем по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут для упревания. Готовую кашу разложите по тарелкам, по желанию посыпьте рубленной зеленью и подайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к жареной печени, мясу или котлетам.

Видео с рецептом

1. Подготовьте картофель

Клубни помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. Смажьте форму для выпекания подсолнечным маслом. Выложите слой картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сладкую паприку.

2. Приготовьте соус

Смешайте в пиале сметану с 3 ст. л. воды. Хорошо перемешайте соус до однородности. Смажьте сметанной заправкой слой картофеля.

3. Добавьте лук

Лук очистите от кожуры. Нарежьте тонкими полукольцами. Распределите лук по картофелю.

4. Подготовьте фарш

Выложите фарш в миску. Посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу, вбейте 1 яйцо. Перемешайте фарш с яйцом и выложите на слой лука, распределите по поверхности.

5. Добавьте помидоры и сыр

Помидор помойте, нарежьте полукольцами и выложите на слой фарша. Покройте сеточкой из майонеза. Сверху посыпьте блюдо тертым на крупной терке сыром.

6. Запеките картофель

Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте форму с заготовкой в разогретую духовку и выпекайте около 55 минут. Ориентируйтесь на духовку. Готовое блюдо подавайте горячим порционно.

Видео с рецептом