Судак: рецепты в духовке и на сковороде

Запеченная рыба — это универсальное блюдо, к которому подойдет практически любой гарнир. Нравится судак? Рецепты можно найти в свободном доступе. Но в статье представлены лучшие из них.

Судак в сметане с луком и морковью

Диетическое мясо судака часто выбирают люди, которые следят за питанием. Действительно, при малой жирности эта пресноводная рыба содержит много белка, кальция и фтора.

Как приготовить судака, чтобы получить сытное и полезное блюдо? Подойдет запеканка со сметаной и овощами. Вот какие продукты понадобятся:

• судак — 2 кг;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйца — 1–2 шт.;
• сметана — 200 г;
• подсолнечное масло;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Узнайте пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте рыбу. Снимите чешую и удалите жабры, выпотрошите и хорошо промойте. Отрежьте плавники и голову. Снимите филе.
2. Очистите лук от чешуи и нарежьте кубиками. Отправьте на сковороду обжариваться на подсолнечном масле.
3. Морковь почистите и натрите на терке. Отправьте ее к луку. Обжаривайте до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
4. Мясо судака нарежьте небольшими кусками.
5. Противень для запекания смажьте маслом. Отправьте туда рыбу, присыпьте солью и перцем.
6. Подготовьте соус. Смешайте сметану со взбитыми яйцами. Всыпьте соль и перец.
7. Равномерно покройте рыбу зажаркой из лука и моркови.
8. Сверху залейте продукты соусом.
9. Отправьте в духовку на 35 минут при 180 градусов.

Блюдо из судака выложите в отдельную посуду и посыпьте рубленой зеленью.

Судак в фольге: филе

Блюда из филе судака подойдут тем, кто не любит возиться с рыбой.

Подготовьте такие ингредиенты:

• филе судака — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• оливковое масло;
• петрушка по вкусу;
• соль и перец.

Как правильно приготовить филе судака в духовке? Итак:

1. Промойте филе и просушите бумажным полотенцем.
2. Целые половинки сбрызните соком лимона.
3. Уложите филе на фольгу, посолите и накройте кусочками помидоров.
4. Сбрызните оливковым маслом и заверните в фольгу.
5. Готовьте в духовом шкафу полчаса при 200 градусах.

Готовую рыбу подавайте на отдельных тарелках с рубленой петрушкой.

Читайте также: Как приготовить щуку в духовке целиком

Щечки судака в пивном кляре

Судак — рыба вкусная и нежная. Больше всего ценятся его щечки. Сейчас вы узнаете, как сделать оригинальную закуску всего за полчаса.

Вам понадобятся:

• щечки судака — 10 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• пиво светлое — 100 мл.;
• мука — 100 г;
• соль по вкусу.

Натрите щечки солью и оставьте до приготовления кляра. Вот как это нужно делать:

1. Отделите желтки от белков.
2. В просеянную муку добавьте желтки и пиво. Перемешайте до однородности.
3. Белки взбейте в стойкую пену и также присоедините к кляру.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Поочередно обмакивайте рыбу в кляре и выкладывайте на горячую поверхность.

Жарьте до образования золотистой корочки. Подавайте как закуску или дополнение к гарниру.

Судак: как приготовить на сковороде

Пресноводная рыба может готовиться разными способами, но самый популярный — это жарка на сковороде.

Огромное преимущество судака в отсутствии мелких костей, поэтому блюдо подходит для взрослых и детей.

Чтобы вкусно приготовить судака в сметане с зеленью, возьмите такие ингредиенты:

• рыбное филе — 800 г;
• лук — 300 г;
• сметана — 1 ст.;
• мука для панировки;
• подсолнечное масло;
• петрушка.

Подготовьте филе судака. Если оно было заморожено, тогда разморозьте мясо и нарежьте на куски по 5 см.

Узнайте, как правильно жарить рыбу:

1. Филе посолите, обмакните в муку и отправьте на разогретую сковороду.
2. Обжарьте кусочки с двух сторон.
3. В отдельной сковороде протушите лук. Порубите зелень.
4. Добавьте лук к рыбе, залейте сметаной и оставьте доходить несколько минут.
5. В конце всыпьте зелень.

Рыба, приготовленная таким способом, отлично подойдет к овощам, рису или картофелю.

Готовьте блюда из судака для всей семьи. Нежная и ароматная рыба насытит организм витаминами и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Читайте также: Рыба в духовке с картошкой: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1748448-sudak-recepty-v-duhovke-i-na-skovorode/