Пицца на сковороде: рецепт быстрого приготовления любимого блюда

Приготовление

• 1. Нарежьте колбасу

  

  Освободите колбасу от оболочки. Нарежьте ее поперек ломтиками толщиной около 5 мм. Сложите ломтики стопкой и нарежьте брусочками шириной 6–10 мм. Вместо полукопченой колбасы можете использовать любую другую (вареную, копченую, ветчину), а также сосиски, сардельки или отварное мясо. Главное — нарезайте некрупно, чтобы начинка успела прогреться.

• 2. Натрите сыр

  

  Очистите твердый сыр от корочек. Натрите его на крупной терке. Для пиццы следует брать хорошо плавящийся сыр. Идеально подойдет брусковая моцарелла, голландский, российский, швейцарский и другие плавкие сыры.

• 3. Нарежьте помидор

  

  Зрелый помидор ополосните под краном и обсушите бумажным полотенцем. Разделите его пополам, удалив уплотнение в месте крепления плодоножки. Каждую половинку нарежьте дольками толщиной не более 5 мм. Чтобы в процессе не давить помидор, используйте максимально острый нож и режьте не нажимая.

• 4. Взбейте яйца

  

  Яйца комнатной температуры разбейте в чистую и сухую миску. Добавьте к ним щепотку соли. Смешайте белки и желтки до однородности миксером, включенным на малые обороты, венчиком или обычной вилкой.

• 5. Добавьте кефир

  

  Добавьте к яйцам 140 г (8 ст. л.) кефира. Перемешайте массу до однородности. Если кефира нет, замените его ряженкой или сметаной, взятой в том же количестве.

• 6. Добавьте муку и замесите тесто

  

  Положите в миску 100 г (9 ст. л.) пшеничной муки. Перемешайте муку с жидкими ингредиентами. Должно получиться жидкое тесто, похожее по консистенции на густую сметану.

• 7. Нагрейте сковороду

  

  Установите на минимальный огонь сковороду с толстым дном диаметром 22–24 см. Дайте ей нагреться, а затем налейте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Распределите его по дну сковороды.

• 8. Вылейте тесто на сковороду

  

  На смазанную маслом сковороду вылейте тесто. Распределите его лопаткой по всей сковороде. Необходимо, чтобы получился круглый, одинаково толстый в центре и с краев слой.

• 9. Выложите начинку

  

  На еще жидкую поверхность теста выложите нарезанную брусочками колбасу. Сверху разложите дольки помидоров. На этом же этапе можете добавить и другие продукты: нарезанные кружочками маслины, соленые огурцы, маринованные грибы или колечки лука.

• 10. Посыпьте пиццу сыром

  

  Поверхность пиццы щедро посыпьте крупно тертым сыром. Вместе с сыром можете использовать и щепотку орегано. Приправа придаст пицце аутентичный аромат. Следите, чтобы сыр не падал на самый край: расплавившись, он может потечь на дно и подгорит. Накройте сковороду с пиццей крышкой и продолжайте готовить около 10 минут на минимальном огне.

• 11. Завершите приготовление

  

  Когда тесто на поверхности затвердеет, а сыр расплавится, выключите огонь. Аккуратно переложите пиццу на плоскую тарелку и нарежьте на сегменты. По желанию посыпьте свежей зеленью и подайте к столу.

• Видео с рецептом