Физалис: фото, что это, как использовать

Вероятно, некоторые не знают, что такое физалис и как его едят, но по внешнему виду растение наверняка узнает каждый. Этот оранжевый плод можно вырастить на грядке, посадить в горшок и наслаждаться его красотой в домашних условиях. Кроме того, оранжевое чудо — это не только декоративное украшение, но и полезный продукт. Разберемся подробнее, как вырастить физалис и как правильно применять.

Физалис: что это?

Что такое физалис (fizalis)? Физалис — это многолетнее травянистое растение. С греческого языка название переводится как ‘пузырь’. Это и не удивительно, ведь форма растения похожа на фонарик, имеющий яркий оранжевый цвет.

Чтобы убедиться в этом, посмотрите фото физалиса. Именно в фонарике находятся плоды, которые пригодны для употребления в пищу:

Физалис: разновидности и особенности вкуса

Одно из самых неприхотливых растений из семейства пасленовых — именно физалис. Где растет оранжевый фонарик? Встретить его можно в России, Прибалтике, Ираке, на Кавказе и в Средней Азии.

Растение физалис имеет крупные листья, цветы белого оттенка, которые виднеются из пазух листьев. Созревшие плоды отличаются круглой формой, оранжевым или красным тоном.

Существует больше 100 разновидностей растения, однако самыми распространенными считаются три вида, рассказывает автор множества трудов по садоводству и огородничеству Г.А. Кизима в своей книге. Выделяют такие сорта растения:

• мексиканский (овощной);
• сладкий (земляничный);
• декоративный.

Земляничный и мексиканский физалис, фото которых можно увидеть ниже, широко применяются в приготовлении пищи. С декоративным же видом растения будьте аккуратны. Несмотря на то что он выглядит не менее привлекательно, плоды у декоративного физалиса ядовиты.

Вкусный ли физалис? Вкус овощного вида довольно специфичен, кисло-сладкий. Впрочем, если во время созревания ягода физалис получала максимум солнца и минимум осадков, первые завязи точно восхитят гармонией сахара и кислоты.

Земляничный физалис — ягода, которая имеет более тонкий вкус. Она сладкая, поэтому ее можно употреблять даже в сыром виде.

Физалис: полезные свойства и возможный вред для организма

Физалис — выбор людей, которые придерживаются диетического рациона, поскольку калорийность его на 100 грамм составляет 32 ккал. Ягода богата такими полезными веществами, как:

• витамины из групп А, В, С;
• железо;
• цинк;
• фосфор;
• магний.

Как видим, в составе ягоды находится немало витаминов и микроэлементов, поэтому съедобные сорта полезно употреблять в пищу. Физалис овощной и земляничный имеет следующие свойства:

• предотвращает возникновение онкологических болезней;
• нормализует артериальное давление;
• улучшает зрение;
• избавляет от высыпаний на кожных покровах;
• нормализует работу бронхов;
• борется с воспалениями.

Систематическое применение физалиса в пищу поможет укрепить иммунитет, улучшить работу органов желудочно-кишечного тракта и избавиться от лишнего веса.

Однако помните, что чрезмерное употребление физалиса, как и других продуктов, может навредить организму. Чтобы не спровоцировать нежелательных реакций, употребляйте в день около восьми плодов среднего размера.

Конечно, не следует лакомиться физалисом при индивидуальной непереносимости растения. Кроме того, откажитесь от его употребления и в таких случаях:

• плохая свертываемость крови;
• пониженная концентрация сахара в крови;
• повышенная кислотность желудка.

Перед тем как есть физалис, убедитесь, что плоды полностью созрели.

Читайте также: Физалис: полезные свойства, калорийность, виды, применение

Физалис: выращивание в домашних условиях

Если у вас нет огорода, где можно было бы высадить физалис, не стоит огорчаться. Я выращивала растение на подоконнике, и оно прекрасно плодоносило. С одного куста можно получить до 200 плодов.

Итак, как же вырастить физалис дома? Понадобятся семена, отмечает А.Н. Миронов в произведении «Большая книга садовода и огородника». Их можно купить или самостоятельно собрать в конце осени. Также необходим субстрат. Смесь можно сделать самостоятельно или купить уже готовую. Подойдет субстрат для помидоров.

Мы же рассмотрим самостоятельное создание почвосмеси. Вам потребуются такие компоненты:

• торф — 4 части;
• компост — 2 части;
• дерновый грунт — 2 части;
• садовая земля — 2 части;
• промытый речной песок — 1 часть.

Перед тем как сажать физалис, подготовьте семена. Соблюдайте следующий алгоритм действий:

1. Уложите семена в мешочек из марли.
2. Подготовьте крепкий раствор марганцовки.
3. Положите мешочек в марганцовку и оставьте на полчаса.

Теперь можно приступать к посадке. Воспользуйтесь такими рекомендациями:

1. Возьмите удобные плошки и наполните их готовым субстратом.
2. Уплотните.
3. Семена уложите равномерно на поверхности грунта.
4. Сверху добавьте один сантиметр субстрата.
5. Полейте небольшим количеством воды.
6. Покройте сверху пленкой.
7. Поставьте в теплое помещение.

Идеальная температура для физалиса — это 20 °С. При таком температурном режиме посевы можно будет увидеть через неделю.

Таким образом вы вырастите рассаду. Конечно, ее можно и купить, но лучше все делать своими руками, не правда ли?

Когда листики появятся, сеянцы нужно пикировать. Для этих целей подойдет субстрат такого же состава, как готовили ранее. Единственное — берите в два раза меньше речного песка. Также потребуются емкости для высаживания рассады. Подойдут отдельные горшки или пластиковые стаканчики.

Далее действуйте следующим образом:

1. Уложите подготовленный субстрат в емкости. В этот момент полезным окажется добавление в грунт удобрений, в составе которых находится калий и фосфор. На пять килограмм земли понадобится одна столовая ложка удобрения.
2. Сделайте в грунте углубление, размер которого будет соответствовать размеру корней сеянца.
3. Посадите рассаду.
4. Утрамбуйте грунт.
5. Полейте и поставьте на подоконник с солнечной стороны.

Если физалис перерастет свой горшок, ему потребуется пересадка. Она выполняется так же, как и описано выше. Главное — дождаться, когда стебель растения будет крепким, и подобрать подходящий горшок.

Физалис любит свежий воздух, поэтому в теплое время года его можно выращивать на веранде или лоджии.

Физалис декоративный, так же как и сладкий или овощной, неприхотлив, однако грунт для хорошего роста растения не должен быть сухим. Поливайте его систематически, 1–2 раза в неделю. При этом помните, что вода не должна застаиваться. Чтобы избежать этого, предусмотрите в горшках дренаж. После полива несколько раз в месяц рыхлите землю.

Не обойдется и без подкормки минеральными удобрениями. Ее нужно делать дважды в месяц, пока у растения не созреют плоды. В качестве удобрения подойдут минеральные палочки.

Физалис: применение

Хотя физалис — это красивое декоративное и ценное лечебное растение, свое применение оно нашло в кулинарии. На просторах стран СНГ физалис редко употребляют в пищу и считают его экзотическим растением. Несмотря на это, существует множество блюд, в которых оранжевые плоды выступают основным и невероятно вкусным ингредиентом.

Земляничный вид растения прекрасно подходит для приготовления десертов, консервирования. Не менее вкусен сладкий физалис и в сыром виде.

Овощной же физалис чаще всего применяется как привычный всем помидор. Его добавляют к соусам, салатам, рагу и другим вторым блюдам:

Физалис: соленья и варенья

Если вы стали обладателем овощного физалиса, пора приступить к его приготовлению. Один из самых распространенных вариантов — засолка. Плоды получаются пикантными и по вкусу напоминают томат.

Чтобы засолить физалис, возьмите такие ингредиенты:

• физалис — 0,5 кг;
• укроп — 1 пучок;
• корень хрена — 5 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• соль — 30 г;
• базилик, петрушку, листья черной смородины — по вкусу;
• воду — 0,5 л.

Процесс приготовления таков:

1. Плоды промойте и разложите по банкам.
2. Добавьте специи.
3. Подготовьте рассол. Смешайте воду и соль, хорошо растворите.
4. Влейте рассол в банки и покройте их чистой марлей.
5. Оставьте на неделю в теплом помещении, чтобы содержимое банок начало бродить.
6. Систематически снимайте плесень.
7. По прошествии времени слейте рассол и прокипятите его.
8. Залейте в банки и закатайте.
9. Готовое блюдо храните в холодильнике.

Если же на вашей кухне оказался земляничный физалис, самое время приготовить варенье. Чтобы оно было еще более ароматным и необычным, к плодам добавляется айва. Для приготовления варенья запаситесь такими продуктами, как:

• айва — 5 шт.;
• ягодный физалис — 1 кг;
• сахар — 750 г.

Делайте следующим образом:

1. Промойте физалис и нарежьте пополам.
2. Половину сахара отправьте к ягодам и оставьте на ночь.
3. Айву очистите от семечек, натрите на терке.
4. Смешайте с физалисом в кастрюле, добавьте оставшийся сахар и поставьте на плиту.
5. На среднем огне доведите до кипения.
6. Уменьшите газ до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока масса не станет густой.
7. В это время простерилизуйте банки и разложите в них варенье.
8. Закройте крышками.

Такие заготовки можно долго хранить, поэтому вы сможете полакомиться вкусным блюдом в любое время.

Физалис: блюда свежие

Чтобы овощной физалис принес организму максимальную пользу, добавляйте его в салат в сыром виде. Помимо полезного плода, в холодной закуске также присутствует немало морепродуктов — источников белка.

Для приготовления салата понадобятся:

• креветки, кальмары, мидии и осьминоги — по 100 г;
• моцарелла — 250 г;
• авокадо и физалис — по 200 г;
• маслины без косточек — 150 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• лимон — половина.

Чтобы приготовить салат с морепродуктами, соблюдайте следующий алгоритм действий:

1. Морепродукты порежьте одинаковыми кусочками среднего размера.
2. Очистите авокадо и нарежьте мелким кубиком.
3. Моцареллу достаньте из рассола и измельчите, чтобы получить кубики, размер которых составит 1 см.
4. Физалис порежьте на четвертинки.
5. Маслины разрежьте пополам или же добавьте целые.
6. Заправьте салат оливковым маслом, выжмите сок из половины лимона, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Поиграйте со вкусами, добавляя каждый раз новые ингредиенты. Будьте уверены, что такое кушанье оценят все домашние.

Физалис — необычное растение, которое во многих странах по сей день считается экзотическим. Обязательно попробуйте ягоду, и, если она придется вам по вкусу, займитесь самостоятельным выращиванием в домашних условиях. Ухаживать за физалисом нетрудно, а полезные свойства во много раз превышают усилия.

Читайте также: Помидоры черри: сорта для выращивания

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1851166-fizalis-foto-cto-eto-kak-ispolzovat/