KZ

Как сделать вино из варенья в домашних условиях

бутылка вина и бокал с вином
Фото: UGC

Каждый сезон у некоторых хозяек остаются банки прошлогодней консервации. Употреблять его не хочется, так как планируются свежие заготовки на зиму, а выкинуть жалко. Выход есть — приготовьте домашнее вино из варенья. Вкусный хмельной напиток получится у каждой хозяйки. Главное — соблюдать правила приготовления. Рассмотрим подробнее, как сделать вино из забродившего варенья в домашних условиях.

Домашнее вино из варенья: ингредиенты, советы

Старые банки с вареньем не стоит выбрасывать. Их содержимое можно использовать с пользой, приготовив домашнее вино. Такой напиток из натуральных ингредиентов отличается приятным ароматом и вкусом, прекрасно подойдет к десертам. Для его приготовления не нужны большие денежные и физические затраты.

Все рецепты обходятся без дрожжей, их роль выполняет изюм. На его поверхности находятся микроорганизмы, необходимые для брожения. За основу можно взять варенье из малины, клубники или смородины. Подойдут и другие ягоды. Смешивать джемы не рекомендуется. Для создания напитка подготовьте такие предметы:

  • трехлитровая банка;
  • резиновая перчатка;
  • марля;
  • бутылки для хранения напитка.

Предусматривается такая дозировка компонентов:

  • варенье и кипяченая вода — по 1–1,5 л;
  • изюм — 150 г;
  • подсластитель (мед или сахар) — 20–100 г.
Как сделать вино из варенья в домашних условиях
Фото: pixabay.com: UGC

Концентрация сахара в вине не должна превышать 30%. Если варенье сладкое, подсластитель не добавляйте. Вместо изюма для брожения можно брать любые свежие сладкие ягоды.

Сколько бродит вино? Полный цикл эффекта брожения составляет 20–65 дней. О его окончании свидетельствует полное исчезновение воздуха из перчатки на банке. На дне емкости появляется осадок.

Первый раз сделайте вино из старого варенья с небольшим количеством компонентов. Соблюдайте соотношение продуктов и правила приготовления.

Читайте также: Домашнее вино из винограда: пошаговый рецепт с перчаткой

Как сделать домашнее вино из варенья?

Для начала подготовьте тару. Обработайте несколько раз банку теплой водой и простерилизуйте. Далее следуйте инструкции:

  • налейте варенье и воду в банку, если нужно, добавьте сахар или мед;
  • изюм не промывайте, высыпьте в сусло;
Как сделать вино из варенья в домашних условиях
Фото: pixabay.com: UGC
  • тщательно перемешайте ингредиенты;
  • накройте горлышко банки марлей, чтобы уберечь содержимое от насекомых;
  • разместите будущее вино в теплом месте (20–25 °C), укройте темной тканью;
  • настаивайте напиток 5–6 дней, один раз в сутки перемешивая деревянной ложкой;
  • если все действия выполнены правильно, через 10 часов появятся признаки брожения;
  • уберите мякоть, которая всплывет на поверхности сусла;
  • отфильтруйте жидкость и вылейте в новую простерилизованную банку;
  • заполните новый сосуд на 75–80%, чтобы осталось место для газов;
  • натяните на горлышко банки резиновую перчатку, закрепите ее при помощи резинки;
  • в одном из пальцев перчатки сделайте отверстие острым предметом;
  • оставьте сосуд в теплом темном помещении для брожения.
Как сделать вино из варенья в домашних условиях
Фото: pixabay.com: UGC

Когда перчатка на горлышке сосуда полностью освободится от воздуха, снимите ее, аккуратно слейте осадок. Попробуйте напиток на сладость и крепость. По желанию можно добавить сахар, а для повышения крепости — немного спирта (максимум 2%). Крепкое вино дольше хранится.

После дегустации напиток разлейте по бутылкам и поставьте в погреб или холодильник. Минимальный срок выдержки готового вина 3–4 месяца. Чем больше напиток отстаивается, тем крепче становится. Подходящая температура для хранения — +5–+15 °C.

Если все сделать правильно, старая банка варенья превратится в ароматное домашнее вино, крепость которого не будет превышать 10–14%. Качество такого напитка оправдает все ваши ожидания.

Читайте также: Как сделать вино из винограда в домашних условиях

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1793623-kak-sdelat-vino-iz-varena-v-domasnih-usloviah/

Как сделать вино из варенья в домашних условиях