Задумались, какой десерт предложить домочадцам или гостям? Не спешите бежать в кондитерскую или обращаться к профессионалам. Изучите, как приготовить медовый торт в домашних условиях. Это самый простой и выигрышный вариант десерта, с которым справится даже начинающий кондитер.
Медовый торт: рецепт, ингредиенты
Торт медовый — отличный десерт, который обладает тремя ценными для любой домохозяйки качествами:
- В его состав входят доступные и бюджетные продукты.
- Приготовить его несложно.
- Коржи торта мягкие и пористые, благодаря чему легко пропитываются кремом.
К этому добавьте изумительно нежный и тонкий аромат меда, который раскрывается при выпекании, эластичность теста, благодаря чему, играючи, раскатаете коржи. К тому же тонкие коржи очень быстро выпекаются. Еще один нюанс: из коржей легко сформировать любую форму.
Медовый торт настолько популярен, что кондитеры и хозяйки разработали около сотни различных рецептов. В основном варьируются рецепты крема, форма выпекания (коржи или палочки-хворост), в тесто иногда добавляют водку.
Если хотите освоить выпечку такого десерта, тогда начните с классики жанра. Предлагаем рецепт медового торта, который получится даже у кондитера-новичка. Поэтому смело собирайте необходимые продукты и осваивайте технологию приготовления медового торта.
Если готовите медовик на 8–10 порций, тогда возьмите для выпекания коржей ингредиенты в таком количестве:
- мед — 6 ст. л.;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- топленое сливочное масло — 5 ст. л.;
- вода — 1 ст. л.;
- разрыхлитель или сода — 1 ч. л.;
- мука — 2 стакана.
Рекомендуем делать торт медовый со сметанным кремом. Во-первых, это самый простой и дешевый вариант. Во-вторых, его легко сделать. В-третьих, сметанный крем быстрее всего пропитывает коржи медовика, делает их нежными и сочными.
Для него возьмите 0,7 л густой сметаны и 1 стакан сахарной пудры или сахарного песка. Чтобы придать торту особый аромат, добавьте в крем ванильный сахар (1/2 ч. л.).
Если с рецептурой разобрались, тогда осваивайте технику выпекания медовика.
Читайте также: Торт медовый со сметанным кремом и черносливом
Как приготовить медовый торт в домашних условиях правильно
Технологий приготовления медовика несколько. Отличаются они порядком смешивания ингредиентов и температурным режимом, при котором производятся эти действия. Предлагаем вариант замешивания теста, при котором коржи получатся красивыми, аппетитными и воздушными.
Рекомендуем замешивать тесто на водяной бане, тогда точно не переварите мед и не сварите яичную массу. Рекомендуем делать так:
- Глубокую емкость, куда предварительно вылили или выложили мед, поставьте на паровую баню. Подогревайте до тех пор, пока мед не станет горячим.
- Всыпьте соду в мед и размешайте. Появится белая пена.
- Всыпьте сахар, добавьте ложку воды и дождитесь полного растворения сахарного песка.
- Добавьте топленое масло, размешайте и уберите с водяной бани.
- Дайте смеси немного остыть.
- Взбейте яйца венчиком и аккуратно введите в медовую смесь.
- Вводите порциями просеянную муку. Когда тесто станет густым, замешивайте его на рабочей поверхности. Предварительно посыпьте ее мукой. Тесто должно быть мягким и липким.
Выпекание коржей потребует некоторой ловкости от хозяйки:
- Разделите тесто на 10–12 равных частей.
- Отправьте его в холодильник на 40 минут.
- Раскатывайте коржи сразу на бумаге для выпекания. Коржи должны быть тонкими — до 3 мм.
- С помощью тарелки, перевернутой дном кверху, или специальной формы придайте коржу нужный диаметр.
- Сделайте несколько проколов вилкой в корже, чтобы он не пузырился при выпекании, и отправляйте в духовой шкаф. Температура приготовления — 180 °С. Для полной готовности коржу достаточно пробыть в духовке до 5 минут.
Крем готовьте обычным способом: если сметана достаточно густая, тогда высыпьте в нее сахар и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса используйте миксер. Не забудьте добавить ароматизатор.
Итак, сборка торта: каждый корж покройте кремом, положите второй и т. д. Оставьте 2 шт. для украшения. Разомните их руками или качалкой и посыпьте торт сверху и с боков. Для вкуса добавьте подсушенных грецких орехов. Для пропитки торту нужно несколько часов.
Медовик приготовлен, накрывайте стол для чаепития. Все, кто попробует торт, приготовленный по описанному рецепту, придут в восторг от нежной, легкой, воздушной текстуры десерта. Торт на меду станет прекрасной кульминацией любого застолья.
Читайте также: Медовик на сковороде со сгущенкой
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1760228-kak-prigotovit-medovyj-tort-v-domasnih-usloviah-recept/
