KZ

Салат из брокколи на зиму: рецепт

брокколи
Салат из брокколи на зиму: Freepick

Салат из брокколи — отличный способ вдоволь насладиться полезным овощем зимним вечером. С помощью этого блюда сможете не только разнообразить обычное меню, но и подарить организму незаменимый набор полезных веществ и витаминов. Кроме того, салат из капусты брокколи обладает низкой калорийностью и рекомендован для диетического питания. О секретах приготовления расскажем в статье.

Салат из брокколи и цветной капусты на зиму: ингредиенты, советы

Белок, клетчатка и антиоксиданты в большом количестве — таково краткое описание брокколи. Салат, изготовленный на основе этой необыкновенной капусты, сохраняет полезные вещества и приобретает насыщенный вкус. Поэтому зимние заготовки из брокколи — превосходная закуска — дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Пикантности им добавляет сочетание с разнообразными овощами, умелое использование приправ и специй. В разных рецептах капуста брокколи на зиму удачно сочетается с перцем, помидорами, грибами, спаржей. Главное — не бояться экспериментов и ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

Как готовят салат из брокколи на зиму? Прежде всего необходимо подготовить основные компоненты блюда:

  • капуста цветная и брокколи — по 0,5 кг;
  • сладкий перец разных цветов — 300 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сахар и соль — по 1 ст. л.;
  • вода — 1 л;
  • яблочный уксус — по 2 ст. л. на одну банку.
брокколи
Капуста брокколи: Pixabay

Вот некоторые советы, как правильно выбрать брокколи:

  • При выборе брокколи ориентируйтесь на кочаны, соцветия на которых плотно сжаты. Они дадут наилучший результат.
  • Также, если выбираете на рынке, то обязательно обращайте внимание на такой нюанс: продавцы, не желая переживать из-за испорченного продукта и потери прибыли, стараются привозить недоспелую капусту.
  • Если же приобрели именно такую, то не переживайте: оставьте брокколи в солнечном месте, где она наберется недостающих витаминов.

Из представленных доступных продуктов получится легкий салат как дополнение к калорийным блюдам. Он станет достойным украшением как будничного, так и праздничного стола, добавит летнюю нотку в гармонию вкусов и ароматов различного меню. Кроме того, не забудьте подготовить банки с крышками.

Как приготовить брокколи на зиму

В зеленом продукте содержится очень мало углеводов, поэтому он входит в рецепты диабетического питания. Во время консервации весь спектр полезных веществ сохраняется, а вместе с ним и польза.

брокколи
Рецепт с брокколи: Pixabay

Хотите сделать салат с брокколи? Следуйте такому алгоритму:

  • Всем видам капусты перед кулинарной обработкой необходима подготовка: кочаны оставляют в подсоленной воде на полчаса.
брокколи
Подготовка брокколи: YouTube / Моя жизнь в деревне
  • Затем их тщательно моют в холодной воде, разбирают на соцветия, просушивают.
  • Следующий шаг — кипячение в течение максимум 5 минут в подсоленной воде. После чего следует еще одно ополаскивание холодной.
брокколи
Отваривание брокколи: YouTube / Моя жизнь в деревне
  • Когда капуста подготовлена, очищают перец и нарезают его тонкими полосками.
  • Варят рассол из воды с добавлением соли и сахара.
  • В простерилизованные банки раскладывают соцветия обоих видов капусты, перекладывают их дольками перца.
  • Сверху выкладывают мелко нарубленный чеснок.
  • Заливают горячий рассол доверху.
  • Добавляют в каждую из баночек яблочный уксус.
брокколи
Заготовка в банке: YouTube / Хорош Рецепт
  • Консервацию закатывают, переворачивают вверх дном, оставляют до остывания. Хранят в темных прохладных местах.

Такие салаты получаются пикантными, в приятной степени острыми, отлично дополняют обеды или ужины. Зная такой простой рецепт и воплотив его в жизнь, сможете в любой момент открыть салат из брокколи, чтобы пополнить резервы организма с помощью витаминов и насладиться необычным вкусом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1758062-salat-iz-brokkoli-na-zimu-recept/