KZ

Рецепт карасей в духовке со сметаной

караси в духовке со сметаной
Фото: UGC

Карась в духовке со сметаной — восхитительное блюдо, которое подойдет как для будничного меню, так и для праздничного застолья. Нежирная рыба в сочетании со сметанным соусом подарит незабываемые вкусовые ощущения. Приготовьте рыбу по традиционному рецепту.

Карась в сметане: как приготовить рыбу в духовке

Караси — отличный продукт, потому что имеет мягкое, сладковатое мясо. Есть одно «но»: у этой рыбы много костей. Предлагаем рецепт, который позволит приготовить карасей так, что кости размягчатся до такой степени, что их не ощутить.

Рецепт карасей в духовке со сметаной

Как приготовить рыбу в духовке? Для этого кулинарного шедевра понадобится:

  • 1,5 кг карасей;
  • большая луковица;
  • 2 лимона;
  • 300 мл сметаны;
  • 100 мл сливок.

Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус. Для обжарки используйте растительное масло.

Караси в сметане готовьте по такой технологии:

Рецепт карасей в духовке со сметаной
  1. Почистите рыбу, удалите жабры и черную пленку из полости брюха.
  2. Замаринуйте карасей: сбрызните соком одного лимона, посолите и поперчите внутри и снаружи. Сделайте на каждой рыбине несколько надрезов с обеих сторон и замочите карасей в лимонном соке. Поставьте на 30–60 минут в холодильник.
  3. Очистите луковицу, пошинкуйте полукольцами и обжарьте в растительном масле. Переложите готовый лук в тарелку.
  4. Рыбу выложите в хорошо разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. Обжарьте ее с двух сторон так, чтобы кожица стала золотистой.
  5. В жаропрочную емкость выложите карасей и засыпьте их жареным луком.
  6. Приготовьте сметанно-сливочный соус, посолите и поперчите его. Залейте этой смесью рыбу.
Рецепт карасей в духовке со сметаной

Карась в сметане готовится в духовке в течение 20 минут при температуре 200 градусов. Чтобы эффект от запекания усилить, накройте емкость фольгой или жаропрочной крышкой.

Читайте также: Коктал в духовке из сазана

Караси в сметане: полезные советы для приготовления

Карась не такая простая рыбка, как кажется на первый взгляд. Помимо шелухи, которую нужно тщательно удалить, есть еще неприятный запах тины. Он исходит от карася, который обитал в болотистой воде или жил в илистом дне.

Рецепт карасей в духовке со сметаной

Справиться с этими проблемами помогут такие советы:

  1. Свежесть рыбы проверяйте по жабрам и брюшку. Покупайте целых карасей с розовыми или красными жабрами, с нераздутыми брюшками. Чтобы приготовить карасей в сметане, понадобится рыба среднего размера — с женскую ладонь.
  2. Снимая чешую, окуните пальцы в каменную соль. Так без усилий удержите рыбу.
  3. Чтобы проще очистить от чешуи, обдайте карасей кипятком.
  4. Удалите черную пленку в середине тушки, жабры, отрежьте плавники и хвост.
  5. Чтобы убрать запах тины, замочите на 12 часов рыбу в молоке.

Эти нехитрые советы позволят приготовить изумительное блюдо.

Караси в сметане отлично сочетаются с тушеной капустой или картошкой, жареными грибами, вареной или тушеной фасолью, овощными салатами.

Чтобы придать карасям в сметане неповторимый вкус и аромат, используйте корень пастернака или петрушки, чеснок или цитрусовые.

Читайте также: Рыба в духовке с картошкой: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1710780-recept-karasej-v-duhovke-so-smetanoj/