KZ

Блюда в духовке быстро и вкусно

Запеченная курица на праздничном столе
Фото: Pikist

Вторые блюда, запеченные в духовке, — отличный выбор при составлении меню для праздничного стола, и не только. Приготовить блюда в духовке быстро и вкусно сможет даже новичок.

Простые вторые блюда в духовке из мяса

Предлагаем несколько рецептов:

  1. Блюда из курицы в духовке поражают разнообразием. Они просты в приготовлении, а куриное мясо обладает большой диетической ценностью. Но для того, чтобы его вкусно приготовить, требуется знание определенных секретов. Вот, например, вымоченная в медово-соевом маринаде курица очень вкусна.

Нужны продукты:

  • курица — тушка весом до 1,3 кг;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • мед — 2 ч. л.;
  • горчица — 3 ч. л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • специи (специальные для курицы или хмели-сунели) — 2 ч. л.

Чтобы приготовить маринад для курицы, смешайте все ингредиенты в миске, при этом чеснок следует измельчить. Курицу очистите, вымойте, просушите бумажными салфетками. Поскольку маринад содержит соевый соус и специи, то солить и перчить тушку уже не надо.

Положите курицу в миску с маринадом и натрите ее со всех сторон, накройте пищевой пленкой или крышкой и оставьте мариноваться от получаса до нескольких часов. Если вы оставили курицу в маринаде на ночь, то положите ее в холодильник.

Запекать курицу можно или в термостойкой посуде, или в рукаве для выпечки. Чтобы готовая курица лучше смотрелась, перед отправкой в духовку свяжите ей лапы.

Выпекайте при температуре 200 оС. Готовность проверяется так: если проколоть тушку, то из нее должен выделиться прозрачный сок.

  1. Традиционные блюда из фарша в духовке можно разнообразить. Так, от фаршированной картошки не откажется ни один гурман. Это блюдо быстро готовится и не требует особых навыков.

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты:

  • фарш мясной — 400 г;
  • картофель (8–10 клубней среднего размера) — 1,7 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • специи и соль — по вкусу;
  • масло растительное — для обжарки;
  • зелень для украшения.

Чтобы блюдо получилось презентабельным, отберите картошку правильной овальной формы одинакового размера. Очистите от кожуры и вымойте. Специальной ложечкой (или обычной чайной) вырежьте в клубнях углубление, чтобы в него поместилась начинка.

Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Половину добавьте в фарш, посолите, перемешайте со специями.

Читайте также: Курица с грибами и сметаной в духовке

Слегка отбейте фарш руками, чтобы выпустить из него излишки воздуха. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте на сковороде остаток лука и морковь.

В углубление картофеля выложите сначала слой фарша, а сверху — луково-морковную зажарку. Уложите картофель в форму для запекания, залейте подсоленной водой или бульоном так, чтобы клубни закрывались наполовину.

Закройте форму крышкой и поставьте в разогретую до 220 оС духовку. Выпекайте 45 минут. Готовый картофель украсьте измельченной зеленью.

  1. Блюда из говядины в духовке порадуют любого гурмана. Узнаем, как приготовить мясо в сметанно-грибном соусе.

Продукты:

  • мякоть говядины — 0,5 кг;
  • грибы — 0,5 кг;
  • лук — 1–2 шт.;
  • густые сливки или сметана — 200 мл;
  • мука — 1,5 ст. л.;
  • специи и соль — по вкусу;
  • оливковое (растительное) масло — 5 ст. л.

Промытое мясо нарежьте кубиками, разложите в специальной форме для запекания, смазанной оливковым маслом.

Чтобы приготовить соус, подготовьте ингредиенты. Почистите и порежьте полукольцами лук. Грибы промойте и мелко нарежьте.

Лук слегка обжарьте на разогретой сковородке на среднем огне. Высыпьте к нему грибы, посолите и тушите пять минут.

Добавьте сметану, муку, перемешайте, чтобы не было комков. Влейте горячей воды (200 мл), доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите пять минут.

Залейте мясо соусом, посолите, по желанию добавьте специи и отправьте в духовку на 40 минут.

Блюда в духовке из овощей

Вегетарианцам или тем, кто предпочитает есть блюда без мяса, придутся по вкусу простые рецепты вторых блюд из овощей. Существует множество овощных рецептов в духовке. Запеченные в фольге или рукаве овощи со специями можно подавать не только как гарнир, но и как основное блюдо.

Узнаем, что приготовить в духовке из овощей:

  1. Для приготовления блюда из кабачков в духовке потребуются следующие продукты:
  • кабачки небольшого размера — 2 шт.;
  • помидоры-черри — 10 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 2–3 шт.;
  • баклажаны — 1 шт.;
  • масло оливковое — 2 ст. л.;
  • фасоль стручковая — 100 г;
  • лимон — ½ шт.;
  • соль и специи — по вкусу.

Овощи помойте и очистите от кожуры. Картофель, баклажаны и кабачки нарежьте дольками, морковь — кружками, помидоры — половинками, а фасоль измельчите.

Смешайте масло, специи и соль, выдавите сок из лимона. Залейте овощи этим маринадом, хорошенько перемешайте.

Заверните овощи в фольгу и положите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 200 оС.

  1. Овощное блюдо в духовке универсальное, поскольку это может быть чудесный гарнир или вкусное самостоятельное блюдо. Для того чтобы оно получилось ароматным, рекомендуется использовать чесночное масло. Если такого нет, то — оливковое смешать с чесноком.

Продукты:

  • салатный перец разного цвета — 3 шт.;
  • помидоры — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • кабачок (цукини) — 1 шт.;
  • масло растительное — 50 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • зелень — 1 ветка;
  • соль и специи — по вкусу.

Помойте и очистите овощи. Нарежьте помидоры крупно, перец — квадратиками по 2 см, лук — на 8 частей, кабачок — тонкими кружками.

Уложите овощи в форму для запекания, посолите и добавьте специи. Измельченный чеснок и зелень вдавите в овощи. Сбрызните их маслом, закройте форму крышкой (фольгой) и поставьте в разогретую до 200 оС духовку.

Выпекайте 20 минут. Затем снимите крышку и выпекайте еще 15 минут.

Все запеченные в духовке блюда очень вкусные, обладают приятным запахом и внешним видом. Вы можете запекать в духовке и блюда с мясом, и овощные. Чтобы усилить аромат блюда, используйте специи.

А какие блюда в духовке готовите вы?

Читайте также: Кабачки в духовке с сыром и яйцом

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1690687-blyuda-v-dukhovke-bystro-vkusno/

Блюда в духовке быстро и вкусно