KZ
Сахарный диабет: питание, рецепты
Новости Факты и Лайфхаки

Сахарный диабет: питание, рецепты

Расcказать Вконтакте

Сахарный диабет, питание при котором играет важную роль для здоровья, — это опасное заболевание поджелудочной железы. Чтобы избежать неприятных последствий, больным нужно постоянно контролировать уровень сахара в крови. Сделать это легко при соблюдении определенного режима питания. Что можно и нельзя есть при сахарном диабете? Разберетесь с помощью статьи.

Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: Pixabay

Сахарный диабет: питание, что нельзя есть

Сахарный диабет — заболевание, при котором возникают проблемы с расщеплением глюкозы из-за нехватки инсулина. Поэтому важно постоянно контролировать состояние больного и при необходимости назначить вспомогательную терапию. Немаловажную роль для нормализации состояния играет и питание.

Независимо от типа диабета, диета при заболевании назначается практически одинаковая. Больным необходимо забыть о сладкой пище, употреблять много разрешенных фруктов и овощей, а также есть часто и понемногу.

Однозначно ответить на вопрос, что можно и нельзя употреблять при диабете, не так уж и просто, поскольку питание зависит от получения/отсутствия инсулинотерапии и других сахароснижающих препаратов, стадии диабета и концепции диеты. Поэтому доверить подбор питания лучше все же врачу.

При заболевании диабетом лучше не употреблять продукты, в которых есть быстрые углеводы. Это:

  • сладкие булочки и сдобный хлеб;
  • варенье, джемы, повидло;
  • сахар в любом виде;
  • сладкие соки и напитки;
  • молочный и белый шоколад;
  • мед;
  • фастфуд.
Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: pexels.com

Если у вас обнаружили сахарный диабет 1 типа, ограничьте:

  • жирную пищу;
  • колбасы, копчености;
  • соленья;
  • фрукты с высоким гликемическим индексом (бананы, финики, виноград);
  • спиртные напитки.

При диабете 1 типа важно подобрать грамотную инсулинотерапию, которая поможет нормализовать уровень сахара в организме. Поэтому ограничения в питании здесь не такие строгие: гораздо важнее не продукты, которые необходимо есть, а их количество. Существует даже специальная система расчета ХЕ (хлебные единицы), которая позволяет грамотно выстроить рацион питания.

Если у вас сахарный диабет 2 типа, то к основным ограничениям добавляется запрет на употребление жареных блюд, жирных сортов мяса и рыбы, манной крупы, макаронных изделий, картофеля, чипсов, полуфабрикатов. Также старайтесь употреблять меньше круп и жиров животного происхождения.

Чем же в таком случае можно питаться больным диабетом? Выбирайте пищу с низким гликемическим индексом. Разрешены такие продукты: капуста любых видов, кабачки и баклажаны; зелень, грибы, тыква, огурцы, помидоры; нежирные сыры; телятина, курица, индейка; молочные продукты невысокой жирности; орехи; яйца; постное масло; не очень сладкие фрукты и ягоды; пшеничная, перловая и гречневая крупа (редко); травяные чаи, несладкие морсы, желе.

Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: pexels.com

Диета при сахарном диабете также должна включать определенные принципы питания. Ешьте пять раз в день небольшими порциями в одно и то же время. Не переедайте и употребляйте пищу за два часа до сна.

Питание больных диабетом должно быть полноценным и сбалансированным. Придерживайтесь определенных принципов и следуйте ограничениям, ведь от этого зависит ваше здоровье.

Читайте также: Сахарный диабет: симптомы у мужчин и женщин

Сахарный диабет: рецепты питания

Накормить больных бывает проблематично, так как диета при диабете 2 типа (в принципе, как и при 1 типе) должна состоять из легкой и полезной пищи.

Однако не волнуйтесь: диетологи и врачи разработали много вкусных блюд, которые разрешено употреблять диабетикам.

Поделимся рецептами простых и полезных кушаний — их легко приготовите в домашних условиях.

Возьмите на вооружение такие блюда:

Пряный суп из индейки в сковороде

Если устали от грибных и овощных супов, попробуйте приготовить совершенно новое блюдо. Его пряный вкус непременно понравится всем любителям пикантных кушаний.

Чтобы сделать суп, подготовьте:

  • филе индейки — 400 г;
  • небольшую луковицу;
  • томаты в собственном соку — 500 г;
  • воду — 300 мл;
  • имбирь (свежий) — 30 г;
  • перец горький (свежий или сушеный) — 20 г;
  • чеснок — 2 больших зубчика;
  • лук — 150 г;
  • оливковое масло — 10 г;
  • болгарский перец — 200 г.

Также в такой суп можете добавить немного гречневой крупы или мелкой вермишели (при условии, что это разрешено при диете).

Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: pexels.com

Не любите индейку? Замените ее куриным филе.

Приступайте к приготовлению:

  • Сделайте заготовку для супа.

Чеснок, имбирь, горький перец, лук очистите и измельчите.

Большую сковороду смажьте маслом и поставьте на огонь. Туда выложите измельченные пряные овощи и обжарьте в течение трех минут.

Индейку нарежьте небольшими кубиками и отправьте к специям. Немного обжарьте, однако следите, чтобы не образовалась корочка.

  • Подготовьте бульон.

Чтобы приготовить заправку для супа, измельчите томаты в собственном соку в блендере и смешайте с водой. Также можете использовать овощной бульон.

  • Соедините ингредиенты.

В сковороду с индейкой и приправами добавьте мелко нарезанный болгарский перец, а затем залейте томатным соусом. По желанию приправьте соком лимона.

Потушите блюдо 15 минут на маленьком огне.

Перед подачей можете посыпать суп зеленью.

Ешьте суп небольшими порциями на обед или ужин. Дополните блюдо кусочком цельнозернового хлеба или хлеба с отрубями.

Капуста с грибами

Тушеная капуста — продукт, который не навредит больным сахарным диабетом, поэтому ее можно есть практически в неограниченном количестве. А чтобы было не так скучно употреблять блюдо, разнообразьте его грибами.

Понадобится такой набор продуктов:

  • капуста — 500 г;
  • грибы (шампиньоны) — 400 г;
  • луковица;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • томатная паста — 50 г;
  • кипяченая вода — 150 мл;
  • немного соли и перца.
Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: Pixabay

Чтобы приготовить блюдо, проделайте такие шаги:

  1. Мелко нашинкуйте капусту острым ножом.
  2. Грибы нарежьте произвольно, а лук — полукольцами.
  3. Разогрейте сковороду с маслом.
  4. Высыпьте капусту с луком на сковороду и слегка обжарьте.
  5. На другую сковороду выложите грибы и дождитесь, пока выпарится жидкость. Затем отправьте их к капусте.
  6. Смешайте томатную пасту с водой.
  7. Залейте капусту с грибами соусом и потушите 15 минут.

В конце можете добавить немного соли, перца и лавровый лист.

Оладьи из овсянки

Больным диабетом практически не разрешают есть десерты. Однако если они приготовлены правильно, то не нанесут никакого вреда организму.

Предлагаем попробовать вкусные оладьи. Возьмите такие продукты:

  • овсяные хлопья — 200 г;
  • яичный белок;
  • обезжиренное молоко — 50 мл;
  • заменитель сахара (по желанию) — 50 г.

Также такие оладьи делают из цельнозерновой муки и вместо молока используют кефир.

Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: pexels.com

Готовить блюдо легко:

  1. Залейте овсяные хлопья молоком и подождите, пока немного набухнут.
  2. Добавьте взбитый яичный белок и подсластитель, перемешайте. Если тесто жидковато, положите еще немного овсяной муки.
  3. Сформируйте оладьи и поместите их в силиконовую форму.
  4. Отправьте блюдо в духовку и выпекайте 20 минут.

Подавать оладьи можно со сметаной и ягодами.

Вы убедились, что сахарный диабет — это не приговор: питаться с таким диагнозом можно вкусно и разнообразно. Помните, что от рациона полностью зависит ваше здоровье, поэтому не пренебрегайте правильной диетой.

Читайте также: Диета при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Ваша реакция
0
1
0
2
0
1
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Комментарии
Mailfire view pixel