KZ
Кролик в духовке: диетические рецепты
Новости Факты и Лайфхаки

Кролик в духовке: диетические рецепты

Расcказать Вконтакте

Вкусное, низкокалорийное мясо кролика считается диетическим продуктом. Кролик в духовке станет прекрасным блюдом для любого стола. Кролика готовят в сметане, сливочном соусе, томатном маринаде или в белом вине.

Кролик в духовке: диетические рецепты

Фото: Ivona - bigmir)net

Предлагаем простые рецепты приготовления полезного нежного мяса в духовом шкафу:

Кролик в томатном маринаде

Для готовки выбирают молодую крольчатину. Для создания блюда из кролика потребуются такие ингредиенты:

  • мясо кролика — 1 кг;
  • сок томатный — 200 мл;
  • тмин — 0,5 ч. л.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2–3 зубка;
  • соль — по вкусу.

Также понадобится рукав для запекания.

На подготовительном этапе лук чистят, моют, нарезают кубиками или полукольцами. Из выдавленного чеснока, томатного сока, тмина, соли и нарезанного лука готовят маринад. Крольчатину моют, обтирают салфеткой.

Приготовление блюда включает такие этапы:

  • залейте мясо маринадом в удобной посуде, оставьте на полчаса;
  • поместите кусочки кролика вместе с соусом в рукав для запекания, удалите лишний воздух, зафиксируйте плотно края;
  • положите запакованный рукав на лист для выпекания и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 250 °С;
  • выпекайте 35–45 минут.
Кролик в духовке под томатным соусом

Фото: maggi.ru

Проткните рукав для запекания и оставьте мясо в духовке на несколько минут для образования корочки.

Кролик в сливочном соусе

Рецепты в духовке предполагают не только запекание, но и тушение продукта. Такая крольчатина получается особенно нежной и сочной. Она выходит диетической даже при наличии сливок в рецепте. Для тушения мяса потребуется жаропрочная глубокая форма с крышкой.

Для приготовления мяса кроля в сливочном соусе необходимы такие ингредиенты:

  • мясо кролика — 1,3 кг;
  • лук порей, репчатый — по 1 шт.;
  • сливки — 0,3 л;
  • корень петрушки, сельдерея — по 1/3 шт;
  • морковь — 5 шт.;
  • масло растительное — 5 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • мука —1,5 ст.;
  • чеснок — 3–4 зубка;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • розмарин, тимьян, соль, черный перец— по вкусу.
Кролик в духовке: диетические рецепты

Фото: Knorr

Кролика моют, просушивают, режут на удобные куски. Специи смешивают с солью и выдавленным чесноком. Полученной смесью натирают мясо, поливают сверху соком лимона, оставляют на ночь. Утром корнеплоды и овощи очищают, нарезают кусочками.

Как приготовить кролика в сливках? Процесс включает такие этапы:

  • смахните с кусочков специи, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле разогретой сковороде до образования корочки;
  • переложите в жаропрочную форму, влейте 0,5 л кипятка;
  • оставшийся чеснок измельчите, слегка поджарьте вместе с луком;
  • добавьте в сковороду корнеплоды и морковь, посолите по вкусу и тушите до размягчения;
  • переложите овощи к мясу, добавьте лавровый лист;
  • залейте сливками, добавьте специи по вкусу;
  • накройте крышкой, тушите в духовке при 180 °С 1,5 часа.

В процессе приготовления осторожно помешивайте мясо. При слишком интенсивном кипении крышку приоткройте.

Читайте также: Горячие блюда из мяса кролика

Кролик в сметанном соусе

Маринование и выпекание в сметанном соусе хорошо размягчает крольчатину, делает ее нежной, насыщает особым ароматом и вкусом. Мясо кролика для этого блюда нарезают большими кусками.

Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:

  • тушка кролика — 1,5–2 кг;
  • сметана — 200 мл;
  • чеснок — 3 зубка;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 2 кг;
  • соль, базилик, черный перец, кориандр— по вкусу.

Также потребуется фольга для запекания.

На предварительном этапе смешивают сметану, соль, специи, выдавленный чеснок. Мясо натирают смесью, оставляют для маринования на 3 часа. Овощи очищают, нарезают одинаковыми кусочками.

Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: varivkusno.ru

Как приготовить кролика в духовке? Процесс включает такие шаги:

  • застелите противень фольгой;
  • разложите на равномерном удалении друг от друга куски крольчатины;
  • выложите поверх мяса нарезанные овощи;
  • накройте противень фольгой, плотно защипните нижний и верхний слои по кругу;
  • поместите лист на 45 минут в разогретый до 220 °С духовой шкаф.

Для образования корочки верхний слой фольги убирают и помещают блюдо в шкаф на 5 минут.

Кролик в белом вине

Для приготовления этого блюда тушку кролика не разрезают на кусочки. Мясо получается вкусным, нежным, с аппетитной красивой корочкой. Для приготовления кролика в вине потребуются такие ингредиенты:

  • тушка кролика — 1,3 –1,5 кг;
  • оливковое масло — 4–5 ст. л.;
  • сухое белое вино — 250 мл;
  • тимьян, черный перец — по 1 щепотке;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • горчица — 1–1,5 ч. л.;
  • розмарин — 2 веточки;
  • чеснок — 4 зубка;
  • соль — по вкусу.
Кролик в духовке: диетические рецепты

Фото: seductrice.ru

Предварительно кролика моют, обсушивают и маринуют. Желательно выдержать мясо в маринаде сутки, но достаточно и 12 часов. Для маринования смешивают соль, специи, давленый чеснок, рубленый розмарин, масло и горчицу. Тушку покрывают полученной смесью, натирают и массируют 10 минут. Помещают крольчатину в контейнер, добавляют лавровый лист, заливают 100 мл вина, накрывают и оставляют в холодильнике для маринования.

Приготовление блюда включает такие этапы:

  • смажьте противень с высокими бортами маслом, выложите на него кролика, полейте оставшимся маринадом;
  • вылейте на тушку остатки вина, накройте фольгой, заверните края;
  • выпекайте 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 200 °С;
  • снимите фольгу, оставьте в духовке еще на 35–40 минут.

В процессе выпекания поливайте тушку выделившимся соком. Готовность определите, прокалывая мясо деревянной шпажкой. Если после прокалывания из отверстия вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Получается аппетитный и вкусный диетический кролик.

Рецепты, по которым крольчатина готовится в духовом шкафу, очень просты и не требуют особых кулинарных навыков. Следуя пошаговым рекомендациям, любая хозяйка украсит стол вкусным и полезным изысканным блюдом.

Читайте также: Как приготовить кролика в духовке с овощами

Ваша реакция
0
0
0
0
0
0
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel