Выйти
KZ

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Рассказать в Telegram Расcказать Вконтакте

Подыскиваете вариант изысканного десерта для торжества? Торт «Красный бархат» с творожным кремом удовлетворит запросы публики, искушенной и избалованной кондитерскими шедеврами. Этот торт легко приготовить самостоятельно. Как это сделать, узнаете из представленных ниже рекомендаций.

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Источник фото: eat-me.ru

Торт «Красный бархат»: рецепт, ингредиенты

Торт «Красный бархат» — один из тех десертов, которые удивляют своим нежным вкусом и легкостью текстуры. Кроме того, благодаря необычному цвету коржей (красному) и сливочной прослойке он выглядит по-праздничному нарядным и впечатляюще красивым.

«Красный бархат» — торт, изобретенный американскими кондитерами, которые любят удивлять и баловать своих клиентов. Отличительные особенности десерта — это воздушный шоколадный бисквит и нежнейший сливочно-творожный крем. Такое сочетание вызывает волну вкусового блаженства. Возможно, поэтому десерт считают дамским.

Если хотите приготовить что-то необычное для праздничного чаепития, тогда запишите рецепт торта «Красный бархат». Его несложно воплотить в жизнь, потому что основа — доступные продукты.

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Источник фото: protorti.ru

Если делаете торт стандартного размера (20 см в диаметре), тогда возьмите базовые ингредиенты в таких пропорциях:

  • мука — 250 г;
  • кефир — 250 мл;
  • крахмал и какао-порошок — по 3 ст. л.;
  • сахар — 350 г;
  • куриные яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 120 г;
  • растительное масло — 200 мл;
  • сода и столовый уксус — по 1 ч. л.;
  • соль — 1 щепоть;
  • ваниль — по вкусу.

Для придания коржам красного цвета используйте жидкий или порошковый краситель — 3 ст. л.

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Источник фото: 1000.menu

Торт, рецепт которого предлагаем воплотить в жизнь, будет выглядеть великолепно, если приготовите для перемазывания коржей творожный крем. Для этого понадобится:

  • жирный творог или сливочный сыр — 400 г;
  • сливки — 200 мл;
  • сахарная пудра — 300 г.

Если хотите сделать высокую прослойку, тогда добавьте в этот состав желатин (1 ст. л.), разведенный в 30 мл горячего молока.

Чтобы результат оправдал потраченные усилия, соблюдайте рецептуру и пропорции, а также изучите технологию приготовления «Красного бархата».

Читайте также: «Молочная девочка»: рецепт торта

Как приготовить торт «Красный бархат» с творожным кремом

«Красный бархат» — торт, от приготовления которого хозяйка получит истинное удовольствие, несмотря на то что его основа — бисквит. Кефир придаст воздушности коржам, не позволит им осесть после того, как достанете их из духового шкафа. Сливочное масло сделает бисквит рыхлым, что благоприятно повлияет на их пропитку кремом.

Чтобы справиться с задачей по выпеканию «Красного бархата», приготовьте такие приспособления:

  • миксер;
  • сито;
  • формы для выпекания;
  • пергамент.
Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Источник фото: kulinarmih.ru

Процесс состоит из четырех главных этапов:

  • Смешивание ингредиентов для теста:
  1. Смешайте соду, муку и какао. Просейте полученный состав на сито.
  2. Размягченное масло соедините с ½ частью сахара и растительным маслом. Для этих целей используйте миксер на малых оборотах.
  3. Введите в полученную массу кефир.
  4. Отделите белки от желтков. Разделите оставшийся сахар поровну и взбейте отдельно белки и желтки. Смешайте желтки с полученной масляной массой.
  5. Пищевой краситель смешайте с уксусом и введите в приготовленную основу теста. Хорошенько размешайте. Масса должна приобрести насыщенный красный цвет.
  6. Добавьте в масляно-яичную основу муку с какао и содой. Вымешайте все до однородности.
  7. Введите аккуратно в эту массу взбитые белки. Размешайте тесто силиконовой лопаткой.
Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт
  • Выпекание коржей.

Чтобы коржи получились пышными, их не порвало, выпекайте в несколько приемов:

  1. Разделите тесто на три равные части.
  2. Застелите форму пергаментом, смажьте растительным маслом и вылейте 1/3 теста. Чтобы ускорить процесс, используйте несколько форм одновременно.
  3. Выставьте температуру духовки на 180 °С, и корж будет готов через 30 минут.
  4. Чтобы проверить степень готовности, проколите корж шпажкой. Если на ней не будет комочков теста, тогда бисквит готов. Дайте основе торта остыть.
Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Источник фото: kulinarmih.ru

  • Взбивание крема.

Остановимся детально на том, как сделать крем для торта, чтобы он по вкусу напоминал сливочное мороженое и был воздушным. Для этого:

  1. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
  2. Творог взбейте блендером и перетрите на сито 2–3 раза. Если используете сливочный сыр типа маскарпоне, таких действий можете не производить.
  3. Смешайте полученную массу со взбитыми сливками. Размешайте до однородности.

Поскольку прослойка в «Красном бархате» должна быть высокой, можете добавить в крем желатин. Для этого разведите 1 ст. л. этого вещества в 30 мл горячего молока. Когда состав остынет, введите его в полученный крем и размешайте.

Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт

Источник фото: kulinarmih.ru

  • Сборка торта.

Это самый простой этап. Разделите крем на 4 равные части. Нанесите 3 части крема на каждый корж, а ¼ крема декорируйте бока торта. В разрезе снежно-белый верх будет отлично гармонировать с красным бисквитом. Сверху украсьте торт крошками от коржей или фруктами.

Торт «Красный бархат» — исключительное лакомство. Его отличает сбалансированность вкуса, нежная текстура и красивый внешний вид. Удивите гостей, предложив им такой удивительный десерт.

Читайте также: Рецепт торта «Красный бархат» в мультиварке

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах первыми!

Читайте также
Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт