KZ

Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму

Расcказать Вконтакте

Осень еще дарит солнечное тепло, но его недостаточно для вызревания некоторых овощей. В первую очередь это касается помидоров. На грядках еще есть плоды, а морозы уже близко? Не беда. Хозяйку выручит салат из зеленых помидор, который можно закрыть на зиму.

Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму

Фото: zagotovim.info

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт, ингредиенты

Заготовки на зиму из помидор — самые выгодные в плане стоимости продуктов и разнообразия рецептов, которые можно реализовать. Важнейшее место среди них занимают рецепты салатов на зиму, основу которых составляют помидоры.

Большинство рекомендаций, описывающих, как сделать салаты на зиму из помидоров, ориентированы на томаты, которые прошли весь цикл созревания: набрали яркого красного, желтого, оранжевого или фиолетового цвета, стали сочными и ароматными. Но что делать, если близятся морозы, а на кустах еще остались незрелые плоды?

Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму

Фото: tutknow.ru

Зеленые помидоры — прекрасный вариант для приготовления пикантного острого салата, который будет отлично сочетаться с вареной, тушеной, жареной или печеной картошкой, оттенит ароматы и вкус плова, дополнит пасту.

Поэтому если задумались, как закрыть зеленые помидоры на зиму, то запишите замечательный рецепт. Сделанное по нему блюдо удивит гармоничностью вкуса томатов, их плотностью и аппетитностью.

Предлагаем рецепт, в котором все ингредиенты взяты из расчета на 5 кг зеленых помидор. Чтобы сделать такое блюдо, понадобится:

  • перец чили — 1–2 шт. средней величины;
  • чеснок — 200 г;
  • зелень (петрушка, сельдерей или базилик) — по 3 пучка.
Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму

Фото: yaustal.com

В качестве специй используйте:

  • лавровый лист — 12 шт.;
  • душистый перец горошком — 24 шт.

Для маринада понадобится:

  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар и уксус — по 1 стакану.

Этот салат из помидоров на зиму относится к острым. Однако это свойство можно отрегулировать индивидуально, уменьшив количество перца чили и чеснока.

Чтобы консервация прошла успешно, ознакомьтесь с рекомендациями и технологией приготовления.

Читайте также: Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Как делать салат из зеленых помидор на зиму

Любые заготовки салатов на зиму предполагают выполнение обязательных процедур. К ним относится:

  • мытье и просушивание овощей и зелени;
  • чистка от шелухи чеснока;
  • подготовка стерилизованной посуды, куда разложите салат.
Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму

Фото: 1000.menu

Если эти моменты учтены, тогда приступайте к непосредственному приготовлению заготовки. Выполните такие действия:

  1. Разрежьте помидоры на дольки (на 4, 6 или 8 частей). Можете порезать поперек, чтобы получились кружочки диаметром 1,5 см.
  2. Измельчите зелень. Сделайте это ножом или на малых оборотах блендером, кухонным комбайном.
  3. Поступите также с чесноком и перцем чили.
  4. Переложите помидоры чесноком с перцем и зеленью. Солите и посыпайте сахаром каждый пласт.
  5. Залейте овощи уксусом и поставьте в холодильник на 12 часов. Чтобы ускорить процесс, поставьте сверху на помидоры гнет. Сок выделится быстрее.
  6. В каждую простерилизованную банку выложите по 6 горошин душистого перца и по 2 листочка лаврового листа.
  7. Наполните емкости салатом и залейте соком, который образовался за время маринования.
  8. Переходите к стерилизации: в большую кастрюлю на дно положите полотенце, поставьте банки, налейте воды так, чтобы она доходила до их горлышка.
  9. После закипания держите банки в воде еще 20 минут и только после этого закрывайте крышками.
Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму

Фото: receptishi.ru

Зеленые помидоры можете разбавить бурыми, но выбирайте те, которые сохранили упругость.

Оригинальный салат из зеленых помидоров прост в исполнении и не требует серьезных финансовых трат. Рачительная хозяйка сохранит урожай, удивит гостей и домочадцев своими кулинарными способностями.

А какой рецепт салата из зеленых помидоров на зиму нравится вам?

Читайте также: Баклажаны на зиму: рецепты приготовления без стерилизации

Новости Казахстана
Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму
Mailfire view pixel