KZ

Ризотто с овощами: рецепт простой

Рассказать в Telegram Расcказать Вконтакте

Ризотто с овощами относится к блюдам итальянской кухни. Само название подсказывает, что его основой является рис. Ризотто готовят из рисовых зерен с добавлением самых разных ингредиентов. Мы расскажем, как приготовить ризотто пошагово, используя доступные продукты. Если будете в точности соблюдать инструкции, то получится вкусная и полезная еда на все случаи жизни.

Ризотто с овощами: рецепт простой

Фото: vkusno.tv

Ризотто с грибами и овощами: рецепт

Приготовление любого блюда начинается с подбора ингредиентов. Если хотите создать чудесное ризотто, простой рецепт которого включает грибы, необходимы следующие компоненты:

  • рисовая крупа — 300 г;
  • куриное мясо —150 г;
  • вода из-под крана — 2 л;
  • грибы (шампиньоны) — 300 г;
  • луковица порея, лук репчатый — по 1 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • сыр (твёрдый или пармезан) — 80 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • черный молотый перец, шафран, паприка — по вкусу;
  • лист лаврового дерева — 3 шт.;
  • белое сухое или полусухое вино — 100 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Ризотто, рецепт которого предлагаем, является универсальным. Блюдо не потребует от вас особых кулинарных навыков.

Читайте также: Как приготовить плов в мультиварке с курицей

Ризотто с овощами: рецепт простой

Фото: lisa.ru

Как приготовить ризотто?

Если подготовили все необходимые ингредиенты, приступайте к готовке. Процесс пошагово выглядит так:

  • Приготовьте бульон из курицы.

Возьмите заготовленное мясо, положите в воду и сварите. Добавьте морковь, а также молотый перец и другие специи.

Морковь предварительно очистите, нарежьте кубиками небольшого размера. Для приготовления насыщенного бульона варите курицу 1,5 часа. Неповторимый аромат бульону придадут ножки шампиньонов.

  • Займитесь грибами.

Шляпки промойте, очистите и порежьте. Грибы обжарьте в оливковом масле 5–7 минут. Посыпьте паприкой и черным молотым перцем. Полученную смесь готовьте на небольшом огне 10–12 минут.

Не спешите добавлять в грибы соль. Займитесь этим позже, когда они будут готовы — так убережете продукт от потери влаги.

Ризотто с овощами: рецепт простой

Фото: vympel.msk.ru

  • Займитесь подготовкой овощей и пряностей.

Налейте в шафран вино, а сыр натрите на мелкой тёрке. Сливочное масло разделите ножом на небольшие фрагменты и поставьте в холодильную камеру.

Очистите порей и репчатый лук, а также чеснок с морковью. Лук порежьте на мелкие фрагменты. Морковь измельчите с помощью блендера или тёрки.

  • Проведите обжарку лука.

Выложите остатки сливочного масла на горячую сковороду. Пассеруйте лук 5–6 минут. За это время лук станет мягким.

К луку всыпьте чесночно-морковную смесь. Затем хорошенько смешайте ингредиенты на сковороде, оставьте их тушиться 6 минут. Полученную массу посолите.

  • Сформируйте ризотто.

На финальной стадии готовки смешайте рис с овощами так, чтобы масло полностью впиталось в ингредиенты. Влейте в рисовую массу вино, тщательно смешайте.

Вслед за вином вылейте в смесь бульон в горячем виде – только не весь сразу, а малыми дозами. Теперь добавляйте грибы и пропитанный белым вином шафран. Рис дойдет за 15 минут. За это время выпарится куриный бульон.

Получить полноценное ризотто, рецепты которого разнообразны, не так уж и сложно. К готовому блюду добавьте масло из холодильника и мелко натертый сыр. Новые ингредиенты тщательно перемешайте с основной массой.

Осталось только добавить специи и поставить вкусное блюдо на стол. Теперь вы знаете, как приготовить ризотто для своих родных и гостей. С этим универсальным блюдом средиземноморской кухни рацион станет ещё интереснее и ярче.

Читайте также: Рецепт пиццы простой и быстрый

Новости Казахстана
Ризотто с овощами: рецепт простой
Mailfire view pixel