KZ
Как сделать томатный сок на зиму
Новости Факты и Лайфхаки

Как сделать томатный сок на зиму

Расcказать Вконтакте

Любите томатный сок? Тогда рекомендуем приготовить его самостоятельно, ведь магазинный продукт содержит консерванты и другие не очень полезные добавки. Приготовьте сразу несколько литров напитка и законсервируйте впрок. Узнайте из статьи, как сделать томатный сок правильно.

Как сделать томатный сок на зиму

Фото:Ivona - bigmir)net

Томатный сок: рецепт, ингредиенты

Томатный сок, сделанный на домашней кухне, полезный и вкусный. Законсервировать его несложно. Главное — подоберите легкий и удобный способ, который понравится и не займет много времени.

Итак, для томатного сока на зиму возьмите:

  • помидоры — от 5 и больше кг (количество зависит от того, сколько сока хотите закрыть);
  • поваренную соль и сахарный песок — по вкусу.

Рецепт чрезвычайно прост, но вы можете модернизировать его.

Как правило, из килограмма помидоров выходит около 0,5 литра сока. Последняя цифра зависит от сорта томатов и способа, с помощью которого будете давить сок.

Томатный сок вкусен сам по себе, однако многие предпочитают добавлять в него соль. Солить можно во время приготовления напитка или же закрыть сок без добавок.

Что касается пропорций сахарного песка и поваренной соли, регулируйте их по собственному вкусу. Для слабосоленого сока берите чайную ложку на килограмм томатов. Сахар кладите, исходя из кислоты помидоров. Как правило, берут столовую ложку на килограмм помидоров.

Многие хозяйки приправляют сок томатный на зиму жгучим или душистым перцем, гвоздикой и другими пряностями. Хорошо подходит и базилик.

Как сделать томатный сок на зиму

Фото: TheQuestion

Также попробуйте сделать микс из томатного сока с разными овощами. Очень приятный вкус у напитка с добавлением болгарского перца.

Перед приготовлением обратите внимание на такие советы:

  1. Для изготовления сока выбирайте мясистые помидоры. Они могут быть мягкими и слегка перезревшими: чем спелее помидоры, тем вкуснее сок. Избегайте твердых плодов — их лучше оставить для засолки.
  2. Не используйте зеленоватые томаты с твердой серединой: сока получите немного, и он не будет вкусным.
  3. Не используйте для консервации йодированную соль.
  4. Закатывайте сок герметично. Можете брать жестяные или винтовые крышки. Однако ни те, ни другие не используйте второй раз.
  5. Не варите сок в алюминиевой кастрюле: металл не дружит с кислой средой.
  6. Отходы не выбрасывайте, а используйте для острой аджики или кетчупа.
Как сделать томатный сок на зиму

Фото: YouTube

Домашний томатный сок полезен для организма человека, так как в нем содержатся важные витамины и минеральные вещества.

Добавьте напиток в ежедневный рацион — наладите работу сердца, защититесь от рака, замедлите старение. Томатный сок незаменим в серые осенние или зимние будни, так как содержит гормон радости. Его можно употреблять беременным и кормящим мамам. Также томатный сок — замечательный напиток для худеющих и тех, кто болеет сахарным диабетом. А вот при болезнях желудка и кишечника стакан сока лучше отставить в сторону.

Когда подготовите ингредиенты, останется только определиться со способом получения сока из томатов и правильно закрыть его на зиму.

Читайте также: Томатный сок: рецепт без соковыжималки

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

Интересуетесь, как сделать сок из томатов? Существует несколько способов. Расскажем о наиболее распространенных.

Итак, сок чаще всего готовят так:

  • С помощью соковыжималки.

Это наиболее легкий способ, однако учитывайте, что не всем машинам под силу справиться с мягкими томатами: можете получить не сок, а кашицу. Поэтому вначале изучите инструкцию к агрегату.

Как сделать томатный сок на зиму

Фото: Просоки.ру

Также в случае с соковыжималкой часто получается чересчур жидкий жмых. Поработайте с ним — протрите через сито или пропустите в машине повторно.

Хорошо с томатами справляется специальная ручная машинка, действие которой напоминает мясорубку. Разница заключается в том, что жмых в таком агрегате идет отдельно, и вы получаете чистый сок с мякотью.

  • С помощью мясорубки.

Часто хозяйки добывают сок по старинке — прокручивают томаты на мясорубке, а затем удаляют жмых, используя сито. Однако этот способ довольно трудоемкий.

  • С помощью сита.

Если выбрали такой способ, то сначала разрежьте помидоры, удалите хвостики и проварите томаты в таре с толстым дном в течение 10-ти минут после закипания.

Затем протрите жидкую массу через сито, снова вскипятите, разлейте по банкам и закатайте.

Как сделать томатный сок на зиму

Фото: Форум самогонщиков

Также можете приготовить сок в соковарке, если на кухне имеется такой агрегат. Учтите, что в любом случае сок получится с мякотью.

Выбрали подходящий способ? Тогда расскажем, как готовить и закрывать сок.

Приготовление полезного напитка состоит из нескольких этапов:

  • Обработка томатов.

Хорошо промойте помидоры и удалите лишее. Если есть подпорченные части, обрежьте. При необходимости помидоры измельчите.

  • Получение сока.

Выдавите сок из помидоров удобным способом. Если нужно, отцедите массу через сито.

  • Варка.

Перелейте сок в большую кастрюлю. Учтите, что при варке на поверхности сока будет образовываться пена. Также сок при закипании «убегает», поэтому не доливайте до края кастрюли хотя бы 5 см.

Как сделать томатный сок на зиму

Фото: Eda-land

Закипятите содержимое. Если появляется пена, не снимайте — на вкус, цвет и качество напитка она не повлияет. Дайте соку покипеть около пяти минут.

Если добавляете в напиток дополнительные компоненты, сделать это можете в начале варки. Но лучше дождитесь момента закипания и только затем кладите специи и приправы.

  • Закатка.

Кипящий сок залейте в предварительно обеззараженные банки и закатывайте. Тару переверните и оставьте, пока сок не станет холодным. Укутывать ничем не нужно.

Томатный сок, рецепт которого чрезвычайно простой, порадует свежим вкусом. Откройте баночку к домашнему обеду или ужину и наслаждайтесь каждым глотком.

Читайте также: Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Хотите быть всегда в курсе самых интересных событий?
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Ваша реакция
0
0
0
0
0
1
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel