KZ
Картофель: калорийность, польза и вред
Новости Факты и Лайфхаки

Картофель: калорийность, польза и вред

Расcказать Вконтакте

Картофель, калорийность которого интересует многих любителей овоща, является одним из основных продуктов на обеденном столе. Его варят, жарят, запекают целиком и частями в качестве гарнира. Картофель входит в состав первых и основных блюд. Выясним, каков состав и в чем его польза.

Картофель: калорийность, польза и вред

Фото: Польза и Вред.Ру

Картофель: калорийность, белки, жиры, углеводы

Ежедневный рацион питания семьи невозможно представить без блюд из картофеля. Ароматная жареная картошечка на сковородке — сытное и быстрое лакомство для мужчин. А дети любят мягкое пюре или картошку во фритюре. Но не каждый задумывается о составе овоща, возможном вреде для организма.

Калорийность картофеля зависит от способа приготовления. Сырые овощи содержат 78 ккал. Количество калорий в 100 г любимого блюда такое:

  • калорийность вареной картошки — 82 ккал;
  • запеченные клубни без масла — 83 ккал;
  • пюре на молоке с добавлением масла — 114 ккал;
  • жареная картошка — 190 ккал;
  • картофель во фритюре — 266 ккал.
Картофель

Фото: WomanAdvice.ru

В составе картофеля преобладают углеводы. Поэтому сторонники низкоуглеводных диет не употребляют его в пищу. Соотношение жиров, белков и углеводов выглядит так:

  • углеводы — 16,5 г;
  • белки — 2 г;
  • жиры — 0,4 г.

Это показатели вареных клубней без дополнительных ингредиентов. Картофель жареный, калорийность которого намного выше, имеет другое соотношение:

  • углеводы — 23 г;
  • белки — 2,8 г;
  • жиры — 9,5 г.

Количество жиров значительно возрастает из-за использования масла во время термической обработки. Поэтому предпочтение отдавайте вареному или запеченному овощу.

Жареный картофель

Фото: patee.ru

Читайте также: Кабачки: польза и вред для здоровья

Картофель: польза и вред для организма

Десять тысяч лет картофель используется в пищу. Некоторые племена даже сделали из овоща культ, которому поклонялись.

Но никто не задумывался о полезных свойствах вкусных клубней. Оценить это преимущество картофеля помогла эпидемия цинги. Именно тогда овощ стал спасением от тяжелого заболевания, которое вызвано недостатком витамина С.

Помимо витамина С, в состав клубней входят и другие компоненты:

  • витамин В6;
  • фолиевая, никотиновая кислоты;
  • минералы: фосфор, калий, магний, цинк, натрий;
  • крахмал;
  • клетчатка.
Польза картофеля

Фото: ПолезноеВредное

Такой разнообразный и богатый набор компонентов делает картофель полезным.

У многих неоднозначное отношение к овощу из-за наличия крахмала. В клубнях содержится 40% этого компонента. Однако в вареном виде крахмал хорошо усваивается. В диетическом питании при заболеваниях желудка блюда из картофеля стоят на первом месте. Также крахмал понижает уровень холестерина.

Большое содержание калия положительно влияет на работу внутренних органов. Этот минерал выводит лишнюю жидкость из организма. Поэтому картофель рекомендуется потреблять при почечных заболеваниях.

Основная часть полезных компонентов овоща находится в кожуре. По этой причине вводите в меню печеный и вареный картофель с кожурой. А в лечебных целях применяется сырой овощ и его сок.

При неправильном использовании картофель вредит организму в таких случаях:

  • Если готовите пищу из клубней зеленого цвета.

Нельзя, чтобы плоды находились при ярком освещении. Под действием света в них вырабатывается токсичное вещество соланин. По этой причине избегайте потребления клубней зеленого цвета и проросших плодов.

Соланин в картофеле

Фото: КартоФан

  • Если потребляете много картофеля в течение длительного времени.

Длительное поедание картофеля в большом количестве приводит к лишним килограммам. Особенно при приготовлении с добавлением масла.

  • При склонности к сахарному диабету или повышенном уровне сахара в крови.

Употребление овоща ограничивают из-за крахмала.

Картофель занимает заслуженное место в меню: он сытный, вкусный. Из его клубней готовят множество блюд. Важно правильно выстраивать рацион, чтобы этот овощ приносил пользу и удовольствие организму.

Читайте также: Что такое углеводы и для чего они нужны?

Хотите быть всегда в курсе самых интересных событий?
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Ваша реакция
0
0
0
0
0
1
1
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel