KZ

Аджика из кабачков на зиму без стерилизации

Рассказать в Telegram Расcказать Вконтакте

Аджика из кабачков на зиму — великолепный способ использовать летний урожай, подготовиться к зиме и побаловать домочадцев вкусным и полезным блюдом. Обо всех тонкостях и хитростях того, как приготовить аджику из кабачков, узнаете из статьи.

Аджика из кабачков на зиму без стерилизации

Аджика из кабачков. Фото: pixabay.com: UGC

Аджика из кабачков на зиму: рецепт, ингредиенты

Кабачки плодоносят все лето. Их жарят, маринуют, консервируют. Из них готовят икру, оладьи, пироги и овощные запеканки.

Еще один вкусный способ с толком применить урожай (я часто им пользуюсь) — сделать закатки из кабачков на зиму. Такие закуски из кабачков на зиму довольно своеобразны по структуре, нежные, ароматные и вкусные.

Консервация кабачков начинается с решения, какой будет аджика — острой или нет. Это зависит от того, сколько острого перца добавите к основным ингредиентам. Для приготовления умеренно острой аджики понадобятся следующие продукты:

салат из баклажанов на зиму

Читайте также

Салат из баклажанов на зиму: рецепт, советы

  • кабачки — 5 кг;
  • перец сладкий, яблоки, морковь — по 1 кг;
  • помидоры — 350 г;
  • перец острый — 5 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — 5 ст. л.;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Старайтесь выбирать молодые, сочные и неперезрелые овощи. С перезревших кабачков (если других нет) обязательно надо снять кожуру и удалить из них семечки.

Аджика из кабачков на зиму без стерилизации

Кабачки. Фото: pixabay.com: UGC

Помидоры я часто заменяю томатной пастой. В таком случае понадобится 250 г этого концентрата. Что касается специй, то здесь возможны эксперименты по вашему вкусу. Я рекомендую сначала попробовать классический рецепт, чтобы понять, что еще можно добавить.

Читайте также

Баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации

Если все ингредиенты готовы, остается узнать, что надо сделать, чтобы получилась непревзойденная аджика на зиму из кабачков.

Читайте также: Кабачки: рецепты на зиму, салаты

Аджика из кабачков на зиму без стерилизации: как приготовить

Какие секреты надо помнить хозяйке, чтобы получилась классическая аджика из кабачков? Рецепт, который описан ниже, неоднократно мною проверялся и гарантирует отличный результат — аджику, с которой горячие и холодные мясные блюда получат завершающую нотку неповторимого вкуса.

Аджика из кабачков на зиму без стерилизации

Аджика из кабачков. Фото: uk.wikipedia.org: UGC

Аджика с кабачками готовится просто. Итак:

  1. Тщательно промойте овощи. Почистите их и порежьте, чтобы измельчить с помощью мясорубки.
  2. Пропущенные сквозь мясорубку помидоры соберите в отдельную емкость.
  3. Чеснок мелко нарубите ножом, как и помидоры, переложите в отдельную емкость.
  4. Нарежьте кабачки, морковь, оба вида перца, яблоки. Перелейте полученную массу в кастрюлю. Смешайте с маслом, солью и сахаром.
  5. На слабом огне доведите измельченные овощи до кипения. Постоянно помешивайте овощную массу, чтобы она не пригорела, пока выделяется сок.
  6. После закипания оставьте будущую аджику вариться на слабом огне 1,5 часа.
  7. Через 20 минут после закипания добавьте измельченный томат или томатную пасту и варите еще 1 час.
  8. Вымойте и простерилизуйте банки, крышки.
  9. За 10–15 минут до конца приготовления добавьте к овощам уксус и нарубленный чеснок.
  10. Разложите аджику по баночкам, закройте с помощью крышек.
  11. Переверните их дном вверх, укутайте и оставьте, пока не остынут.

Читайте также

Баклажанная икра на зиму: проверенный рецепт

Классический рецепт аджики из кабачков возможен без яблок. Можете добавить больше острого перца и томатов. Такие закуски порадуют любителей остренького и отлично подойдут к мясным блюдам.

Рецепт аджики на зиму — поле для экспериментов с пряными травами, ароматными специями. Попробуйте добавить что-то свое и найдите изюминку, благодаря которой аджика из кабачков на зиму станет неповторимой. Урожайного лета!

Читайте также: Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах первыми!

Читайте также
Аджика из кабачков на зиму без стерилизации