KZ
Баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации
Новости Факты и Лайфхаки

Баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации

Расcказать Вконтакте

Баклажаны на зиму, как грибы, — это отличный вариант заготовки овоща. Не каждый любит слегка терпкий вкус баклажанов. Но, если их приготовить правильно, мякоть напоминает грибы. Такую консервацию оценят даже самые ярые противники овоща. Салат из баклажанов на зиму наделен и еще одним преимуществом: он не требует стерилизации, что сокращает время готовки.

Баклажаны, как грибы

Фото: postila.ru

Баклажаны на зиму как грибы: рецепт, ингредиенты

Заготовки из овоща с фиолетовой кожурой выходят вкусными, пикантными и нежными. Важно только правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию приготовления.

Баклажаны, как грибы, получаются из простого, доступного набора компонентов. Перед началом консервации подготовьте:

  • баклажаны — 2 кг;
  • воду — 2 л;
  • чеснок — 10 зуб.;
  • укроп и петрушку — по большому пучку;
  • лавровый лист, гвоздику — по 5 шт.;
  • душистый перец горошком — 8 шт.;
  • сахарный песок — 1 ст. л. без горки;
  • соль каменную — 2 ст. л.;
  • уксус 9% — 70 мл.
Баклажаны

Фото: domovodstvo-kulinariya.ru

Для консервации на зиму выбирайте овощи среднего размера с упругой шкуркой. Не берите слишком крупные, перезревшие плоды. У них пустая середина, а мякоть волокнистая.

Внимательно смотрите на внешний вид овощей: на поверхности плодов не должно быть коричневых пятен. Это говорит о том, что баклажан испорчен.

В рецепте указано количество воды, которая необходима для маринада.

Если хотите острые баклажаны на зиму, добавьте к специям щепотку красного перца. Но указанного чеснока достаточно для пикантного вкуса.

Читайте также: «Тещин язык» из баклажанов: рецепт на зиму

Как приготовить баклажаны на зиму, как грибы, без стерилизации

Баклажаны на зиму делаем так:

  • Моем овощи и режем их кубиками среднего размера.
  • Даем закипеть воде. Ее берем в таком объеме, чтобы вместились все баклажаны.
  • В кипящую жидкость опускаем овощи, добавляем соль. Провариваем 7–8 минут.
Вареные баклажаны

Фото: garim-parim.ru

  • Сливаем воду. В вареные овощи добавляем мелко нарезанные зелень и чеснок.
  • Раскладываем баклажаны с зеленью по чистым банкам.
  • Делаем маринад из воды, соли, сахара, гвоздики, лаврового листа, перца. Доводим его до кипения.
  • Когда жидкость закипит, выключаем плиту и наливаем уксус.
  • Заливаем каждую баночку маринадом и закатываем крышками.

Попробуйте такой салат, и ваши вкусные рецепты консервации пополнятся еще одним фаворитом.

Читайте также: Баклажаны на зиму: рецепты приготовления без стерилизации

Хотите быть всегда в курсе самых интересных событий?
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Ваша реакция
0
0
0
0
2
0
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel