KZ
Варенье из абрикосов на зиму: простой рецепт
Новости Факты и Лайфхаки

Варенье из абрикосов на зиму: простой рецепт

Расcказать Вконтакте

Варенье из абрикосов на зиму — это доступный вариант сладкой консервации. Приготовить его под силу каждой хозяйке. Рецепт такого варенья отличается простотой. А в результате выходит вкусное зимнее лакомство для всей семьи.

Варенье из абрикос дольками

Варенье из абрикосов: рецепт на зиму

Абрикосы консервируют различными способами. Из них делают компоты, соки, джемы. Но абрикосовое варенье с дольками сочного фрукта — любимое консервированное лакомство и детей, и взрослых. Такое варенье едят со сдобой и чаем, а также кладут в пироги, кексы.

Рецептура абрикосового варенья претерпевает изменения, дополняясь новыми ингредиентами. Хозяйки добавляют к солнечному плоду орехи, цитрусовые, сухофрукты. Но традиционное варенье из абрикосов включает в себя три компонента, а именно:

  • абрикосы — 3 кг;
  • сахарный песок — 3 кг;
  • сок лимона – 7 ст. л.

Такой простой по составу рецепт требует тщательного отбора ингредиентов. Тогда варенье получится ароматным, вкусным и будет радовать всю зиму. Выход предложенной нормы – 4 литровых баночки.

Сахар и абрикосы берут в равных пропорциях. Но, если плоды слишком сладкие, сахар уменьшается до 2,5 кг. На сахаре экономить нельзя, иначе варенье получится жидким.

Лимонный сок добавляют не для того, чтобы убрать лишнюю сладость. Он сохраняет насыщенный оранжевый цвет варенья и не дает ему сахариться всю зиму.

Сам абрикос для такого варенья берут твердый, упругий, но спелый. Зеленые фрукты не дадут лакомству ни цвета, ни аромата. А переспевшие плоды в процессе варки превратятся в бесформенную кашицу.

Подготовительные работы включают и стерилизацию банок. Емкости для закатки держат над паром 15 минут или ставят в духовку на 150 °С на такое же время. Крышки кипятят 10 минут.

На варенье абрикосы делятся на дольки

Читайте также: Компот из сливы и абрикоса на зиму

Как варить варенье из абрикосов на зиму

В процессе приготовления варенья нет никаких сложностей. Разберем каждый этап создания ароматного лакомства. Итак:

  1. Подготовленные фрукты разделяем на две половинки и убираем косточки.
  2. Если плоды небольшого размера, оставляем половинки. При желании делим на дольки.
  3. В емкость, где будет готовиться варенье, укладываем слоями абрикосы с сахаром. За слоем абрикос следует сахарный песок.
  4. Чередуем слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем обязательно насыпаем сахар.
  5. Оставляем емкость на ночь при комнатной температуре. За это время абрикосы пустят сок. Это важный этап классического рецепта.
  6. В некоторых вариантах для ускорения процесса добавляют воду и сразу же кипятят. Но так фрукт не до конца выпускает сок, не дает желаемого аромата и вкуса.
  7. Утром ставим емкость на плиту на средний огонь и доводим до кипения.
  8. Добавляем подготовленный лимонный сок по одной ложке. После каждого добавления пробуем вкус варенья. При появлении легкой кислинки прекращаем лить сок лимона.
  9. В процессе аккуратно помешиваем массу деревянной ложкой, чтобы не нарушить целостность фруктов. Образовавшуюся пенку снимаем.
  10. Процесс уваривания занимает 30–50 минут. Все зависит от сочности плодов.
  11. Чтобы узнать готовность варенья, предварительно положим в морозильную камеру ложку. Спустя 30–40 минут варки возьмем этой ложкой немного варенья и оставим в морозилке на 5 минут. Если масса загустела и не стекает по ложке, то варенье готово.
  12. Горячее варенье разливаем по банкам и закатываем. Убираем в теплое место на сутки.
Варенье из абрикосов на зиму: простой рецепт

Фото: Полезно и Вредно

При правильном приготовлении абрикосовое варенье сочетает сочные дольки с прозрачным желейным сиропом. Лакомство подают к блинам, а дольки используют в качестве начинки в рогаликах или пирожках.

Этот рецепт обязательно станет любимым, ведь в каждой ложке варенья хранится кусочек лета.

Читайте также: Варенье из яблок на зиму с корицей

Хотите быть всегда в курсе самых интересных событий?
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Ваша реакция
1
1
1
0
1
1
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel