KZ
Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с горчицей
Новости Факты и Лайфхаки

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с горчицей

Расcказать Вконтакте

Хотите приготовить салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»? Ищете рецепт без стерилизации или хотите пойти традиционным путем? Выберите способ консервации по душе и по вкусу. О том, как сделать зимнюю заготовку из огурцов на зиму, читайте в статье.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с горчицей

Фото: Лайфхакер

Салат из огурцов «Пальчики оближешь» без стерилизации

Заготовки из огурцов — это неограниченная фантазия хозяйки, море вкусов и удовольствие от того, что зимой на столе появляются ароматные летние овощи.

Огурчики могут быть целыми или нарезанными дольками. К ним добавляют помидоры, смородину, всевозможные ароматные травы и специи.

Главное — зимние салаты из огурцов не отнимают много времени. Особенно ценятся рецепты, не предусматривающие стерилизации.

Для приготовления салата подготовьте такие ингредиенты, как:

  • огурцы — 4 кг;
  • лук репчатый — 800 г;
  • сахар — 50 мл;
  • уксус 9% — 40 мл;
  • соль — 2 ст. л.;
  • укроп, петрушка, чеснок;
  • черный и душистый перец.

Перед тем как начинать консервировать, огурцы лучше замочить на 2–3 часа в холодной воде. Так плоды сохранят свою упругость, а попав на стол, порадуют приятным хрустом.

Салат из огурцов на зиму

Фото: BabyBen.ru

Выбирайте небольшие здоровые огурчики, без вмятин и ожогов. Поэкспериментируйте с корнишонами.

Чтобы не лить слезы во время нарезки лука, опустите его после чистки в холодную воду на пару минут. Если работа совсем не идет, пожуйте мятную жвачку.

После того как огурцы перебраны, вымочены и промыты, остается приступить к процессу консервации. Итак:

  • Огурчики и лук нарежьте тонкими кольцами, крупные плоды — полукольцами.
  • Сложите измельченные овощи в глубокий таз или сразу в кастрюлю.
  • Добавьте соль, измельченную зелень и оставьте, пока не появится сок. Это займет не больше часа.
  • Банки тщательно промойте и отправьте стерилизоваться в микроволновку, крышки прокипятите.
  • Когда огурцы и лук выделили сок, переложите их в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, душистый и черный перец. Аккуратно перемешайте.
  • Доведя до кипения, проварите две минуты. Показатель того, что салат пора снимать с плиты, — цвет огурцов. Они станут желто-зелеными, как малосольные.
Салаты на зиму

Фото: Сам Себе Кулинар

  • Горячий салат плотно разложите по стерильным банкам, залейте маринадом (выделившийся в процессе термообработки сок из овощей), закройте крышками.
  • Банки переверните, укутайте и оставьте остывать.

Храните заготовки в прохладном темном месте.

Читайте также: Лечо из перца с чесноком на зиму

Для тех, кто предпочитает традиционные зимние салаты со стерилизацией, понравится рецепт огурчиков с горчицей.

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Вариантов, как готовить салаты на зиму из огурцов с горчицей, множество. Добавьте горчицу в зернах или воспользуйтесь горчичным порошком.

Специя придаст салату особой пикантности, легкой остроты, сделает заготовку более красочной и интересной с эстетической стороны.

Салат из огурцов с горчицей

Фото: Бабушкина дача

Горчичный порошок оседает на дне банки. Многим хозяйкам не нравится внешний вид заготовки. Сухие семена горчицы могут остаться плотными, даже когда огурцы попадут на стол. Консервированная так называемая французская горчица — самый оптимальный вариант для зимнего салата.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • огурцы — 4 кг;
  • петрушка и укроп — по пучку;
  • горчица — 160 г (одна баночка);
  • чеснок — 3 крупных головки;
  • уксус 9% — 1 ст.;
  • растительное масло — 1 ст.;
  • соль — 80 г;
  • сахар — 1 ст.;
  • черный и душистый перец молотый.

Можете использовать смесь перцев, молотый — заменить горошком.

Процесс консервации состоит из следующих этапов:

  • Перебрать, вымочить, промыть огурцы.

Если консервируете корнишоны, оставьте их целыми. Если выбрали огурчики покрупнее, разрежьте их вертикально на четыре части. Сложите овощи в объемный таз.

  • Зелень хорошо промойте, измельчите и засыпьте ею огурцы. Также поступите с чесноком.
  • К овощам и зелени добавьте специи, уксус, масло и горчицу. Добавьте немного кориандра для аромата.
Заготовки на зиму

Фото: Повар.ру

  • Таз с огурцами оставьте, пока не образуется сок.
  • Периодически перемешивайте салат, чтобы процесс прошел быстрее. В среднем соковыделение происходит за 3–4 часа.
  • Пока огурцы выстаиваются, помойте банки и крышки, простерилизуйте их любым удобным способом.
  • Когда огурчики с зеленью пустили сок, разложите салат по банкам, залейте оставшимся маринадом.
  • Наполненные банки поставьте в глубокую кастрюлю, залейте их по горлышко водой и оставьте на огне до закипания. После закипания проварите 5 минут.
  • Достаньте банки с салатом, закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте остывать.

После того как салат из огурцов готов, храните его в темном и прохладном месте.

Рецептов зимних салатов много. Некоторые хозяйки не отступают от рецептов со стерилизацией, многие отказались от нее.

Неизменным остается одно: зимние заготовки из огурчиков настолько вкусные, что пальчики оближешь. Выберите свой рецепт, и пусть на столе всегда остается вкус лета.

Читайте также: Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Хотите быть всегда в курсе самых интересных событий?
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Ваша реакция
0
0
0
0
4
2
1
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel