KZ
Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей
Новости Факты и Лайфхаки

Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Расcказать Вконтакте

Хлебный квас — освежающий напиток, без которого трудно представить лето. Некоторые предпочитают покупать квас в бутылках. Но разве он может сравниться с домашним? Считаете, что готовить напиток сложно? Узнайте, как сделать квас в домашних условиях без единого грамма дрожжей.

Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Фото: Fountravel

Квас домашний: рецепт на 3 литра без дрожжей

Дрожжи входят в рецепт кваса для активного брожения напитка. Многие не любят такой способ приготовления, поскольку у продукта есть специфический запах. Да и на вкус готового кваса дрожжи влияют. Расскажем, как приготовить домашний квас без использования данного ингредиента.

Для кваса по-домашнему используем изюм. Продукт заменит дрожжи, обеспечив необходимое брожение. Также обязательно добавляйте сахар: без него напиток не будет газированным.

Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Фото: Polza-vred.su

Итак, на трехлитровую банку подготовьте следующие ингредиенты:

  • черный хлеб — 250 г;
  • сахарный песок — 100 г;
  • изюм — 20 г;
  • вода — 2,5 л.

Перед приготовлением кваса изюм не мойте: на его поверхности есть бактерии, которые и обеспечат брожение. Если они исчезнут, ничего не получится.

Обычно для приготовления напитка используют ржаной хлеб. Некоторые делают квас и на белом батоне, но его вкус отличается от привычного. Поэтому в рецепте используем черный хлеб.

Если хотите разнообразия, попробуйте приготовить квас на сухарях из бородинского хлеба — тмин придаст напитку особую нотку.

Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Фото: ReRecept

Перед тем как готовить квас, помойте и простерилизуйте банку, чтобы убить плохие бактерии. Можете обдать емкость кипятком. Если будете разливать квас в пластмассовые бутылки, вымойте и их.

В готовый квас можете положить добавки — базилик, лимон, корицу. Экспериментируйте — возможно, откроете новый потрясающий вкус привычного напитка.

Читайте также: Как сделать лимонад из апельсина и лимона

Как сделать квас в домашних условиях без дрожжей

Приступаем к приготовлению кваса в домашних условиях. Для начала займитесь основой для напитка — сухарями.

Алгоритм действий такой:

  1. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками.
  2. Выложите заготовки на сухой противень. Духовку разогрейте до 150 °C.
  3. Поставьте противень в духовой шкаф на 2 минуты. Через указанное время откройте духовку и переверните ломтики хлеба. Подождите еще 2 минуты.
  4. Если на сухарях появилась румяная корочка, выключайте духовку. Не пересушивайте и не поджаривайте хлеб, иначе квас будет горьким.
Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Фото: С.Пудовъ. Все Для Выпечки

Дайте сухарям остыть и приступайте к следующему этапу.

Квас домашний делайте так:

  1. Поломайте сухари на кусочки. Положите их в банку, добавьте сахар.
  2. Вскипятите воду. Горячую жидкость залейте в банку.
  3. Дайте воде с сухарями остыть. Затем добавьте в банку изюм.
  4. Накройте горлышко марлей, сложенной в 4 слоя. Крышкой не накрывайте, иначе не будет брожения.
  5. Поставьте банку с квасом в место, куда не проникает свет.
  6. Примерно через сутки увидите, что квас оживает: появятся пузырьки, специфический запах и шипение. Это признаки брожения. В таком состоянии напиток будет находиться 2–3 дня.
  7. После того как признаки брожения исчезли, можете переливать квас в другую тару, процедив с помощью марлевой ткани.
  8. Храните готовый напиток в холодильной камере.
Квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Фото: Повар.ру

Остатки на дне банки могут пригодиться для новой партии кваса. Добавьте в него немного сухарей, сахарного песка и изюма, залейте водой. Дальше делайте по технологии. Такой квас будет даже вкуснее.

Кажется, что напиток кисловат? Добавьте сахар по вкусу.

Такой квас используют не только по прямому назначению. На нем готовят окрошку и другие летние супы, используют для маринования мяса и делают соусы.

Домашний квас, рецепт которого узнали, станет любимым напитком домашних. А готовить его можно не только летом, а круглый год.

Читайте также: Рецепт мохито безалкогольного дома

Хотите быть всегда в курсе самых интересных событий?
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Ваша реакция
1
0
0
0
0
0
0
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Читайте также
Загрузка...
Комментарии
Mailfire view pixel