Как сделать шоколад в домашних условиях
Опубликовано:
Приготовьте домашний шоколад всего за 15 минут. Натуральное лакомство можно без опасения давать детям, поскольку оно не содержит консервантов и искусственных ароматизаторов. Информация о тонкостях приготовления, поможет сделать вкусный домашний шоколад.
Родиной шоколада считают Центральную и Южную Америку. Древние народы, населявшие эти регионы, обжаривали какао-бобы, растирали их в порошок, смешивали с водой и пили. В 1606 году путешественник Франческо Карлетти опубликовал рецепт сладкого и густого напитка из какао-бобов, который быстро приобрел популярность в Италии и распространился в других странах. В таком виде лакомство было известно до начала XVII века, а в начале XIX века изобрели способ получения какао-масла. Тогда появились первые твердые шоколадные плитки.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 295 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте сухие ингредиенты
Сухое молоко смешивают с какао-порошком: YouTube/ Сам себе Шеф В отдельной емкости соедините сухое молоко и какао-порошок. Чтобы шоколад получился вкусным, используйте продукты высокого качества. Чтобы текстура смеси была однородной, ингредиенты предварительно просейте. Смешайте сухие составляющие венчиком до получения однородной смеси.
-
2. Приготовьте сироп
Сироп доводят до кипения, помешивая венчиком: YouTube/ Сам себе Шеф В сотейник с толстым дном засыпьте сахар. Залейте его водой и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения и варите 2–3 минуты.
-
3. Всыпьте сухую смесь
Сироп перемешивают с какао до однородности: YouTube/ Сам себе Шеф Уменьшите огонь под сиропом до минимума. Всыпьте к нему заготовленную сухую смесь. Вымешайте венчиком массу до однородности и снимите с плиты.
-
4. Добавьте масло
В шоколадную массу добавляют сливочное масло: YouTube/ Сам себе Шеф Чтобы шоколад получился, используйте исключительно качественное масло жирностью не меньше 82%. Нарежьте его на небольшие кусочки и добавьте к горячей массе в сотейнике. Интенсивно перемешивайте шоколад венчиком до полного впитывания масла.
-
5. Перелейте шоколад в форму
Шоколад заливают в силиконовую форму: YouTube/ Сам себе Шеф Перелейте заготовку в силиконовую форму. На этом этапе можете добавить в шоколад изюм, орехи либо оставьте его без наполнения. Выдержите шоколад при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 1 час. Готовый шоколад извлеките из формы и нарежьте на кусочки.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Сам себе Шеф
