Диетические блюда из говядины в духовке
Опубликовано:
Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.
Говядина с овощным миксом в духовке
Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.
Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:
- мясо — 600 г;
- морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
- соль и приправы — по вкусу.
Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.
Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:
- Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
- Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
- Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
- На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
- Тушите блюдо еще 30–40 минут.
Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.
Диетическая говядина: буженина с черносливом
Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.
Диетическая говядина в духовке готовится из:
- говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
- чернослива — 150 г;
- чеснока — 1 крупная головка;
- моркови — 1 шт.;
- неострой горчицы — 2 ст. л.;
- соли и любимых приправ — по вкусу.
Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.
Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.
Готовьте его так:
- Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
- По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
- Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
- Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
- Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
- Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
- Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
- Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
- Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.
Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.
Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром
Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.
Подготовьте:
- фарш из говядины — 700 г;
- яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
- нежирный сыр — 150 г;
- соль и приправы — по вкусу.
Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.
Готовьте блюдо так:
- Расстелите на столе пищевую пленку.
- Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
- Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
- Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
- Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
- Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
- Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
- Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.
Тушеная говядина в горшочках
Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.
В состав блюда входит:
- говядина — 0, 5 кг;
- крупный лук — 1 шт.;
- средняя морковь — 2 шт.;
- кабачок, баклажан — по 250 г;
- вода — 400 мл;
- соль, приправы — по вкусу.
Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.
По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.
Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.
Готовить блюдо просто:
- Нарежьте говядину брусочками.
- Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
- Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
- На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
- Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
- Готовьте блюдо около 90 минут.
Вкусное блюдо из говядины готово.
Диетическое блюдо из говядины: котлеты
Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.
Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:
- говядина — 0,5 кг;
- капуста, морковь и лук — по 100 г;
- соль и приправы — по вкусу;
- яйцо — 1 шт.
В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.
Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.
Готовить котлеты просто:
- Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
- Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
- Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
- Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
- Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.
Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/