Как мыть казан от нагара, жира и ржавчины

Чугунная посуда имеет длительный срок эксплуатации при условии правильного ухода. Убрать застарелый жир, нагар и ржавчину сложно, но возможно. Эксперты в сфере домоводства Светлана Баранова и Елена Маслякова рассказали, как эффективно отмыть казан в домашних условиях.

Как удалить жир с казана

Чугунный казан — добротная посуда, которая идеально подходит для приготовления разных блюд. Он нагревается медленно, но долго сохраняет тепло. Чугунная посуда тяжелая и требует особого ухода.

Сделайте первую обработку сразу после покупки. Светлана Баранова в книге «Волшебный быт» рекомендует новый казанок перед использованием прокалить с солью. Для этого насыпьте поваренную соль в казан так, чтобы она покрыла дно емкости. Поставьте на огонь и подержите несколько минут. Когда соль станет коричневой, снимите посуду с плиты и дайте немного остыть.

Отрезом ткани или скомканной бумагой потрите соль по всей поверхности чугунного казана. После удалите остатки соли, промойте посуду в теплой воде с содой или моющим средством.

Как мыть чугунный казан? Посуда из чугуна не боится кислоты и щелочи, поэтому ее можно мыть разными средствами. Вот как рекомендуют чистить казан в книге «Блюда в чугуне для ‘чайников’»:

1. Уберите ложкой или другим твердым кухонным предметом со дна и стенок емкости остатки пищи.
2. Налейте в посуду горячую воду, добавьте моющее средство. Авторы книги не советуют применять мыло для удаления жира, поскольку оно уничтожает защитный слой, который образуется на внутренней поверхности казана после прокаливания чугунной посуды. Эффективно очищает посуду от жира горчица или сода (2 ч. л. горчицы или пищевой соды на 1 л кипятка).
3. Мягкой щеткой или губкой потрите всю поверхность казанка изнутри и снаружи.
4. Прополощите чугунную емкость в горячей воде, чтобы удалить остатки жира и моющего средства.
5. Вытрите посуду сухим полотенцем и оставьте сушиться.

Как ухаживать за чугунным казаном после приготовления пищи? Выполняйте такие простые правила:

• Пищу после приготовления перекладывайте из чугунного казана для хранения в другую посуду.
• Сразу после приготовления пищи мойте казанок.
• Пользуйтесь неабразивными моющими средствами, мягкими скребками и щетками.
• Не оставляйте казанок высыхать естественным путем, обязательно вытирайте посуду насухо.
• Храните чистый чугунный казан в сухом проветриваемом месте.

Нельзя убирать остатки пищи острыми кухонными приборами и тереть казан металлическими скребками. Поцарапанная поверхность может стать причиной порчи посуды и последующего пригорания пищи.

Советы и инструкция удаления нагара

Нагар — это слой сажи, смешанной с жиром. Он может появиться как с внутренней, так и с наружной стороны казана. Нужно ли мыть казан снаружи? Обязательно мойте наружную поверхность посуды после каждого ее использования. Если образовался нагар, используйте для его очищения разогрев на огне или в духовке, смесь соды и уксуса, кипячение с силикатным клеем, мылом и содой.

Обработка высокой температурой

Под воздействием высокой температуры нагар сам отстает от поверхности казана. Инструкция такая:

1. Вымойте казан от остатков пищи и других загрязнений.
2. Поместите посуду над огнем или в духовой шкаф. Нагрейте до максимальной температуры и оставьте на 2 часа.
3. Снимите казан с огня или выньте из духовки. Мягкой щеткой (не металлической) потрите в проблемных местах.

Этот способ подходит для очищения многолетнего нагара с чугунной посуды. Важное условие — не используйте ножи и прочие острые предметы для чистки, иначе рискуете повредить казан.

Сода и уксус

Действенный способ очищения от нагара, основанный на химической реакции, предполагает применение пищевой соды и столового уксуса. Сделайте так:

1. Насыпьте соду ровным толстым слоем на нагар.
2. Залейте соду столовым 9% уксусом. Должна произойти реакция: уксус начнет шипеть, пениться и пузыриться.
3. Оставьте посуду на 30–40 минут. Смойте остатки смеси и вымойте казанок под проточной водой с моющим средством.

Этот способ поможет убрать стойкий нагар. Проводите манипуляцию на открытом воздухе или откройте все окна в помещении.

Клей, сода и хозяйственное мыло

Еще один действенный вариант устранения нагара — замачивание в воде с клеем и содой. Чтобы очистить казан, сделайте так:

1. Налейте воду в большую емкость.
2. Натрите на терке половину бруска мыла, добавьте в воду.
3. Добавьте силикатный клей (1 тюбик) и 100 г соды. Перемешайте и поместите внутрь казанок. Вода должна покрыть чугунную посуду полностью.
4. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, выдержите на огне 40 минут.
5. Выньте казанок и промойте проточной водой.

В книге «Энциклопедия домашнего хозяйства» рекомендуют чистить чугунную посуду мелкими просеянным песком и наждачной бумагой. После очищения жира и нагара, казан необходимо вымыть теплой водой с пищевой содой. Такой способ очищения чугунной посуды препятствует прилипанию остатков пищи в процессе приготовления.

Как почистить казан от ржавчины?

Чтобы удалить ржавчину, применяют чистку мелким песком или содой. При обширных повреждениях используют радикальные методы — замачивание в уксусе или соляной кислоте.

Чистка песком или содой

Песок или сода — мелкоабразивный материал, который выполняет качественную механическую очистку. Елена Маслякова рекомендует чистить железную и чугунную посуду от ржавчины так:

1. Просейте песок через сито. Важно, чтобы все камешки, ракушки и прочие абразивные элементы не участвовали в чистке.
2. Разрежьте крупную картофелину пополам.
3. Приложите половинку картофеля местом разреза к песку, чтобы он прилип к влажному срезу.
4. Потрите ржавчину песком. При необходимости повторите манипуляцию.

Вместо песка можно использовать пищевую соду. Нанесите порошок на ржавчину, слегка смочите водой и потрите мягкой щеткой. После удалите остатки средства и вымойте казанок.

Замачивание в уксусе или соляной кислоте

Если не удалось очистить ржавчину безопасными средствами, попробуйте радикальный метод — замочите в уксусной или соляной кислоте. Чтобы убрать ржавчину внутри и снаружи, используйте такой способ:

1. Найдите большую емкость, куда помещается казанок. Наполните его водой.
2. Добавьте в воду столовый уксус в пропорции 1:1. Чтобы усилить действие раствора, можно добавить 2 ст. л. жидкого моющего средства. Если используете соляную кислоту или уксусную эссенцию, берите 50 мл концентрированной кислоты на 1 л жидкости.
3. Опустите чугунную посуду в кастрюлю с раствором. Оставьте на 2–3 часа.
4. Спустя положенное время достаньте посуду и удалите мягкой щеткой следы ржавчины. После вымойте обычным способом.

При работе с кислотами работайте в перчатках, респираторе и на открытом воздухе. Это поможет защитить кожу и дыхательные пути от агрессивных паров.

Ржавчина на чугунной посуде появляется в результате неправильного использования и хранения. Как ухаживать за казаном, чтобы он не ржавел? Чтобы посуда не ржавела, придерживайтесь таких простых правил его использования:

• Не держите казанок долго в воде.
• После мытья вытирайте насухо тканевым или бумажным полотенцем.
• Не допускайте соприкосновения с мокрой посудой и влажным текстилем.

Авторы книги «365 золотых советов фэн-шуй для любви, удачи и богатства» советуют после мойки и сушки смазать чугунную емкость растительным маслом. Это защитит металл от ржавчины.

Чугунный казанок — очень удобная посуда, в которой получаются вкусные и полезные блюда. Чтобы он долго прослужил, необходимо его вовремя мыть, очищать от нагара и ржавчины. В этом помогают простые и доступные средства — соль, уксус, сода и горчица.