KZ
Кексы на кефире: рецепт

Кексы на кефире: рецепт

Расcказать Вконтакте

Для сластен и любителей готовить у нас сюрприз: простой рецепт сладкой выпечки на кефире. Чтобы приготовить эту вкусняшку, не нужно полдня стоять у плиты, да и по продуктам все довольно демократично. Итак, кексы на кефире — рецепт приготовления. Читаем и запоминаем!

Кексы на кефире: рецепт

Кексы на кефире с изюмом

Казалось бы, что можно приготовить из кефира? Порой останется стакан кефира: и пить — не напьешься, и выбросить жалко. Отличный вариант — порадовать вкусной выпечкой родных и близких людей. Естественно, кроме кефира, понадобится еще немного ингредиентов:

  • Кефир — 250 г.
  • Сахар — 200 г.
  • Ванилин — 0,5–1 г.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Мука — 160–200 г.
  • Сливочное масло — 100–120 г.
  • Сода — 5 г.

Этих продуктов хватит, чтобы приготовить простые кексы на кефире. Если список ингредиентов кажется скучным и хочется испечь нечто посложнее, тогда во время приготовления добавьте в тесто сто граммов изюма. Только не забудьте его предварительно запарить в горячей воде.

Как испечь кекс? Существуют секреты. Чтобы приготовить кекс, нужен минимальный опыт в кулинарии.

Любая хозяйка справится с этой задачей. Однако даже здесь есть нюансы, которые напрямую влияют на внешний вид и вкус готовой выпечки:

  • Используйте только теплый кефир, если хотите приготовить пышное тесто.
  • Ни в коем случае не гасите соду перед добавлением, иначе теряется весь смысл этого продукта — подъем теста во время запекания.
Кексы на кефире: рецепт
  • Если готовите кексы в силиконовых формочках, не ставьте их слишком плотно, чтобы не испортить форму десерта.
  • Попробуйте кефир на вкус. Если он недостаточно кислый для гашения соды, добавьте несколько граммов лимонной кислоты. В противном случае кексы выйдут с металлическим привкусом.

Если вы против использования соды, замените ее пекарским порошком, в простонародье — разрыхлителем.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Как приготовить кексы на кефире

С теорией покончили. Переходим к практике. Для начала подготовьте инвентарь: эмалированную миску, венчик, формы для запекания и мерный стакан. Инструменты и продукты на столе. Начинаем:

  • В глубокую миску разбейте три яйца. Желтки вынимать не нужно.
  • Круговыми движениями взбивайте яйца, постепенно высыпая сахар и добавляя ванилин.
  • Продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь, напоминающая крем.
  • Добавьте теплый кефир и сливочное масло. Тщательно все перемешайте.
  • В отдельной тарелке соедините муку с содой и/или разрыхлителем.
  • Помешивая, высыпьте получившийся состав в кремообразную пасту. Размешивайте, пока не образуется густое, но не плотное тесто.
  • Формы для запекания обработайте сливочным маслом или застелите бумагой для выпечки.
Кексы на кефире: рецепт

Примечание: если хотите добавить изюм, засыпьте его в уже готовое тесто и старательно размешайте. Мы так и сделали.

  • Возьмите миску с тестом и аккуратно разлейте его по формам. Наполняйте их до половины, так как при запекании сода будет активно реагировать в кислой среде, из-за чего тесто увеличится в объеме.
  • Выложив формы на противень, поставьте их в духовку, нагретую до 200 0С.
  • Через 25 минут убавьте температуру до 180 0С .
  • Подождите еще пять минут и снизьте до отметки 160 0С.
  • Через 10 минут кексы можно доставать.

Важно: после загрузки кексов первые 15 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы тесто не упало.

Чтобы проверить готовность, воткните в край кекса спичку или зубочистку. Когда погруженная часть окажется сухой, доставайте противень.

Кексы на кефире: рецепт

Готовую выпечку можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой. После того как кексы остынут, накрывайте на стол, зовите домашних и не забудьте про чай. И еще одно — мы не обидимся, если вы расскажете знакомым, как испечь кекс и где взяли этот рецепт. Приятного аппетита!

Читайте также: Творожный пирог с яблоками

Ваша реакция
3
4
4
5
4
10
7
Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали
Новости Казахстана
Mailfire view pixel